🍗 Salmón
Nota sobre alérgenos
El pescado es un alérgeno común, así que desde los 6 meses aproximadamente ofrece al principio un poco de salmón solo y, si no hay reacción, sigue dándolo con regularidad. El salmón tiene poco mercurio y mucho omega-3 (DHA), por lo que es uno de los mejores pescados para los bebés.
Cómo servir
A los 6–8 meses, ofrece láminas blandas machacadas con patata, aguacate o arroz, o pastelitos de salmón y patata del tamaño de un dedo para que los agarre. Desde los 9 meses, deja que coja con los dedos láminas pequeñas y blandas; desde los 12 meses, sirve salmón desmenuzado con pasta, arroz o sobre una tostada.
Preparación
Hornea, cuece al vapor o escalfa el salmón hasta que esté opaco por dentro y se separe en láminas con facilidad (63 °C145°F). Quita la piel para los bebés pequeños y pasa los dedos por la carne para localizar y retirar las espinas finas. Cocínalo sin sal; el limón, el eneldo o el ajo aportan sabor.
Textura y riesgo de atragantamiento
El principal peligro del salmón son sus espinas pequeñas y flexibles, fáciles de pasar por alto. Revisa cada trozo con los dedos, sirve láminas blandas o pastelitos en lugar de trozos firmes y vigila siempre a tu bebé mientras come.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe salmón por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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