🥜 Judías verdes
Nota sobre alérgenos
Las judías verdes rara vez causan alergia, aunque los niños alérgicos a otras legumbres a veces reaccionan. Cuando las incorpores a partir de los 12 meses, ofrece la primera vez una porción pequeña junto a alimentos conocidos y vigila si aparecen ronchas, hinchazón o malestar de barriga.
Cómo servir
A partir de los 12 meses, sirve judías verdes bien cocidas enteras o abiertas a lo largo para mojar, o córtalas en trocitos de 1,2 cm⅜ pulgada para practicar la pinza. Saltéalas con un poco de aceite de oliva o mantequilla, mézclalas con pasta o arroz, u hornéalas en minitortillas.
Preparación
Corta los extremos y retira las hebras duras; luego cuécelas al vapor o hiérvelas 6–10 minutos hasta que estén muy tiernas, ya que poco cocidas pueden sentar mal al estómago. Las congeladas funcionan bien; si son de bote, elige las que no llevan sal añadida y acláralas. Condiméntalas con hierbas o limón en lugar de sal.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las judías verdes crudas o poco hechas son firmes y fibrosas, y a los niños pequeños les cuesta masticarlas en trozos pequeños. Cuécelas hasta que se aplasten con facilidad, córtalas en trozos cortos o tiras y haz que tu hijo coma sentado y vigilado.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe judías verdes por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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