🥬 Calabaza moscada
Nota sobre alérgenos
La calabaza moscada no es un alérgeno común y, aunque a menudo se vende como «calabaza butternut», no es un fruto seco, así que también es apta para bebés con alergia a los frutos secos. Ofrécela sola las primeras veces y observa si aparecen reacciones poco frecuentes, como sarpullido o vómitos.
Cómo servir
Desde los 6 meses, ofrece la calabaza en puré suave o ligeramente aplastada con cuchara, o en gajos pelados del tamaño de dos dedos de un adulto, asados hasta quedar muy blandos, para que el bebé los sostenga. Desde los 9 meses, córtala en daditos blandos; desde los 12 meses, añádela a sopas, salsas para pasta y risotto.
Preparación
Pela la calabaza, córtala por la mitad y retira todas las semillas y las hebras; después cuece la pulpa al vapor o ásala hasta que un tenedor entre con facilidad. Aplástala o tritúrala con leche materna, fórmula o agua, sin sal ni azúcar; un poco de aceite de oliva o canela le da sabor.
Textura y riesgo de atragantamiento
La calabaza cruda o firme es difícil de manejar para un bebé, así que cocínala hasta que se aplaste fácilmente entre los dedos. Retira los bordes asados duros o crujientes, no ofrezcas nunca las semillas y mantén al bebé sentado y vigilado mientras come.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Recetas con calabaza moscada
Cuñas de calabaza asada y pimiento rojo dulce
Tortitas de puré de frijoles negros y calabaza butternut
Tiras de pollo y calabaza butternut estofadas lentamente
Guiso de pollo desmenuzado y calabaza
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe calabaza moscada por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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