Σημείωση αλλεργιογόνου
Τα ψάρια είναι συχνό αλλεργιογόνο. Στην εφαρμογή οι σαρδέλες προτείνονται από τους 12 μήνες, οπότε μετά τα πρώτα γενέθλια δώστε στην αρχή μικρή ποσότητα μόνη της και, αν δεν υπάρξει αντίδραση, συνεχίστε να τις δίνετε τακτικά. Αν το παιδί έχει σοβαρό έκζεμα ή τροφική αλλεργία, μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες, λιώστε τη μαλακή σάρκα χωρίς κόκαλα πάνω σε λωρίδες φρυγανισμένου ψωμιού, ανακατέψτε τη σε ζυμαρικά ή ρύζι ή φτιάξτε μικρά ψαροκεφτεδάκια. Οι σαρδέλες έχουν λίγο υδράργυρο και πολλά ωμέγα-3 και βιταμίνη D, οπότε είναι εξαιρετικό ψάρι για μία ή δύο φορές την εβδομάδα.
Προετοιμασία
Ψήστε τις φρέσκες σαρδέλες στη σχάρα, στον φούρνο ή στο τηγάνι μέχρι η σάρκα να γίνει αδιαφανής και να ξεκολλά εύκολα, μετά ξεχωρίστε τη από τη ραχοκοκαλιά και αφαιρέστε την πέτσα και τα κόκαλα. Για σαρδέλες κονσέρβας, διαλέξτε σε νερό ή ελαιόλαδο με λίγο ή καθόλου πρόσθετο αλάτι, στραγγίξτε τες και αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά πριν τις λιώσετε.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Οι φρέσκες σαρδέλες έχουν πολλά λεπτά, μυτερά κοκαλάκια που εύκολα ξεφεύγουν. Ελέγξτε τη σάρκα προσεκτικά με τα δάχτυλα, λιώστε τη ή ξεφτίστε τη σε μικρά, μαλακά κομματάκια και επιβλέπετε πάντα το παιδί όσο τρώει.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει σαρδέλες για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Μπέικον
Το μπέικον και η ιταλική πανσέτα σπάνια προκαλούν αλλεργία, όμως κάποιες μάρκες προσθέτουν αρώματα ή γλυκό…
🍗 Μπακαλιάρος
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο. Αν το παιδί δεν έχει φάει ποτέ ψάρι, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα καλά…
🍗 Παϊδάκια χοιρινά
Το χοιρινό σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα παϊδάκια συχνά μαγειρεύονται με μείγματα μπαχαρικών και σάλτσες…
🍗 Σολομός
Τα ψάρια είναι συχνό αλλεργιογόνο, γι' αυτό από τους 6 μήνες περίπου δώστε στην αρχή λίγο σολομό μόνο του και…
🍗 Συκώτι κοτόπουλου
Το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο, και η αλλεργία στο αυγό συνήθως δεν σημαίνει ότι το…
🍗 Συκώτι μοσχαριού
Το συκώτι μοσχαριού δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο, αλλά ορισμένα παιδιά με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα…