Σημείωση αλλεργιογόνου
Το μπέικον και η ιταλική πανσέτα σπάνια προκαλούν αλλεργία, όμως κάποιες μάρκες προσθέτουν αρώματα ή γλυκό γλάσο, γι' αυτό διαβάστε την ετικέτα αν το παιδί έχει τροφική αλλεργία και αποφύγετε το μπέικον με γλάσο από σιρόπι σφενδάμου ή μέλι, που προσθέτει ζάχαρη. Η μεγαλύτερη ανησυχία είναι το αλάτι και τα νιτρώδη, γι' αυτό τα αλλαντικά, καπνιστά ή όχι, καλό είναι να μη μπαίνουν στο διαιτολόγιο πριν από τους 12 μήνες.
Πώς να σερβίρετε
Μετά τους 12 μήνες, δίνετε μπέικον μόνο περιστασιακά και σε μικρή ποσότητα, για παράδειγμα ένα κουταλάκι τραγανό μπέικον θρυμματισμένο ψιλά μέσα σε ομελέτα, ζυμαρικά ή λαχανικά για γεύση. Δεν αντικαθιστά το φρέσκο κρέας· το μη επεξεργασμένο χοιρινό, μοσχάρι ή κοτόπουλο είναι καλύτερη καθημερινή επιλογή.
Προετοιμασία
Ψήστε το μπέικον ή την ιταλική πανσέτα μέχρι να ψηθούν καλά και να γίνουν ομοιόμορφα τραγανά, χωρίς να καούν, ακόμη κι αν είναι αλλαντικά, και στραγγίξτε τα σε χαρτί κουζίνας. Προτιμήστε όποτε μπορείτε μπέικον με λιγότερο νάτριο, μην προσθέτετε αλάτι στο φαγητό και αφήστε το κρέας να κρυώσει πριν το θρυμματίσετε ψιλά.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το τραγανό μπέικον μπορεί να σπάσει σε σκληρά, μυτερά κομματάκια, ενώ οι λωρίδες που δεν έχουν ψηθεί καλά ή έχουν πολύ λίπος είναι λαστιχωτές και μασιούνται δύσκολα· και τα δύο μπορούν να προκαλέσουν πνιγμό. Θρυμματίστε ψιλά το ψημένο μπέικον και ανακατέψτε το σε μαλακές τροφές αντί να δίνετε ολόκληρες λωρίδες, κρατήστε το παιδί καθιστό και επιβλέπετε πάντα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μπέικον για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Κουνέλι
Το κουνέλι είναι άπαχο κρέας που σπάνια προκαλεί αλλεργία, οπότε μπορεί να είναι από τα πρώτα κρέατα του μωρού…
🍗 Λευκό ψάρι
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο, ξεχωριστό από τα οστρακοειδή. Γύρω στους 6 μήνες προσφέρετε μικρή ποσότητα…
🍗 Λουκάνικο
Το ίδιο το κρέας σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα λουκάνικα συχνά περιέχουν γάλα, σιτάρι (γαλέτα), σόγια…
🍗 Μπακαλιάρος
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο. Αν το παιδί δεν έχει φάει ποτέ ψάρι, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα καλά…
🍗 Παϊδάκια χοιρινά
Το χοιρινό σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα παϊδάκια συχνά μαγειρεύονται με μείγματα μπαχαρικών και σάλτσες…
🍗 Σαρδέλες
Τα ψάρια είναι συχνό αλλεργιογόνο. Στην εφαρμογή οι σαρδέλες προτείνονται από τους 12 μήνες, οπότε μετά τα…