Σημείωση αλλεργιογόνου
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο. Αν το παιδί δεν έχει φάει ποτέ ψάρι, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα καλά μαγειρεμένου μπακαλιάρου σκέτου και προσέξτε για κνίδωση, πρήξιμο ή εμετό· αν τον ανεχτεί, συνεχίστε να τον προσφέρετε τακτικά. Αν έχει σοβαρό έκζεμα ή γνωστή αλλεργία, μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο.
Πώς να σερβίρετε
Από 12 μηνών, προσφέρετε μαλακές νιφάδες μπακαλιάρου για φαγητό με τα χέρια, ανακατέψτε τες με πουρέ πατάτας, ζυμαρικά ή ρύζι, ή φτιάξτε μαλακά ψαροκεφτεδάκια. Ο μπακαλιάρος είναι λευκό ψάρι με χαμηλό υδράργυρο και ταιριάζει στα δύο γεύματα ψαριού την εβδομάδα που συχνά συστήνονται για τα παιδιά.
Προετοιμασία
Χρησιμοποιήστε φρέσκο ή κατεψυγμένο ανάλατο μπακαλιάρο και όχι παστό, που μένει αλμυρός ακόμη και μετά το ξαλμύρισμα. Μαγειρέψτε τον στον ατμό ή ποσέ, απαλά σε νερό ή γάλα, μέχρι να γίνει αδιαφανής σε όλο του το πάχος και να χωρίζει εύκολα σε νιφάδες, και αρωματίστε με μυρωδικά ή λεμόνι αντί για αλάτι.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα κόκαλα είναι ο κύριος κίνδυνος στον μπακαλιάρο. Θρυμματίστε κάθε κομμάτι με τα δάχτυλα για να βρείτε και να αφαιρέσετε τα κόκαλα, ακόμη και τα λεπτά, προσφέρετε μαλακές νιφάδες αντί για μεγάλα κομμάτια, κρατήστε το παιδί καθισμένο και επιβλέπετε πάντα.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μπακαλιάρος για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Λευκό ψάρι
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο, ξεχωριστό από τα οστρακοειδή. Γύρω στους 6 μήνες προσφέρετε μικρή ποσότητα…
🍗 Λουκάνικο
Το ίδιο το κρέας σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα λουκάνικα συχνά περιέχουν γάλα, σιτάρι (γαλέτα), σόγια…
🍗 Μπέικον
Το μπέικον και η ιταλική πανσέτα σπάνια προκαλούν αλλεργία, όμως κάποιες μάρκες προσθέτουν αρώματα ή γλυκό…
🍗 Παϊδάκια χοιρινά
Το χοιρινό σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα παϊδάκια συχνά μαγειρεύονται με μείγματα μπαχαρικών και σάλτσες…
🍗 Σαρδέλες
Τα ψάρια είναι συχνό αλλεργιογόνο. Στην εφαρμογή οι σαρδέλες προτείνονται από τους 12 μήνες, οπότε μετά τα…
🍗 Σολομός
Τα ψάρια είναι συχνό αλλεργιογόνο, γι' αυτό από τους 6 μήνες περίπου δώστε στην αρχή λίγο σολομό μόνο του και…