Σημείωση αλλεργιογόνου
Το χοιρινό σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα παϊδάκια συχνά μαγειρεύονται με μείγματα μπαχαρικών και σάλτσες που περιέχουν σόγια, σιτάρι, μουστάρδα, σέλινο ή γάλα, ενώ οι σάλτσες μπάρμπεκιου έχουν πολλή ζάχαρη και αλάτι. Δώστε πρώτα σπιτικό κρέας από παϊδάκια χωρίς καρυκεύματα και διαβάζετε την ετικέτα κάθε σάλτσας που θα χρησιμοποιήσετε αργότερα.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες μπορείτε να δώσετε ένα ολόκληρο μαγειρεμένο παϊδάκι με το κρέας επάνω, χωρίς κομμάτια που ξεκολλούν, λίπος και χόνδρους, για να το ροκανίζει και να το πιπιλίζει το μωρό, ή να ξεφτίσετε πολύ ψιλά το μαλακό κρέας και να το ανακατέψετε με λιωμένα λαχανικά. Από τους 9 μήνες, δώστε μικρές, μαλακές ίνες κρέατος· αποφύγετε τη γλυκιά και αλμυρή σάλτσα μπάρμπεκιου πριν από τα 2 χρόνια και μετά βάζετε λίγη.
Προετοιμασία
Μαγειρέψτε τα παϊδάκια κοκκινιστά, αργά στον φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία ή στη χύτρα ταχύτητας, μέχρι το κρέας να ψηθεί καλά και να είναι τόσο μαλακό που να φεύγει από το κόκαλο. Αρωματίστε με σκόρδο, γλυκιά πάπρικα, κύμινο ή μυρωδικά αντί για αλάτι και ζάχαρη, κρατήστε τη σάλτσα μπάρμπεκιου για τους μεγάλους και αφήστε τα να χλιαρύνουν πριν τα σερβίρετε.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα κομμάτια κρέατος που ξεκολλούν, το λίπος, οι χόνδροι και τα μικρά θραύσματα κόκαλου είναι οι κύριοι κίνδυνοι πνιγμού. Αν δώσετε ολόκληρο παϊδάκι, διαλέξτε μεγάλο, ακέραιο κόκαλο, αφαιρέστε το κρέας που ξεκολλά, το λίπος και τους χόνδρους, και πάρτε το αν αρχίσει να θρυμματίζεται. Οι άκρες των παϊδιών έχουν πολλούς χόνδρους και κοκαλάκια, γι' αυτό δίνετε μόνο το κρέας τους· ξεφτίζετε ψιλά κάθε κρέας από παϊδάκια, ελέγχετε για θραύσματα και επιβλέπετε πάντα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει παϊδάκια χοιρινά για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Λουκάνικο
Το ίδιο το κρέας σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως τα λουκάνικα συχνά περιέχουν γάλα, σιτάρι (γαλέτα), σόγια…
🍗 Μπέικον
Το μπέικον και η ιταλική πανσέτα σπάνια προκαλούν αλλεργία, όμως κάποιες μάρκες προσθέτουν αρώματα ή γλυκό…
🍗 Μπακαλιάρος
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο. Αν το παιδί δεν έχει φάει ποτέ ψάρι, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα καλά…
🍗 Σαρδέλες
Τα ψάρια είναι συχνό αλλεργιογόνο. Στην εφαρμογή οι σαρδέλες προτείνονται από τους 12 μήνες, οπότε μετά τα…
🍗 Σολομός
Τα ψάρια είναι συχνό αλλεργιογόνο, γι' αυτό από τους 6 μήνες περίπου δώστε στην αρχή λίγο σολομό μόνο του και…
🍗 Συκώτι κοτόπουλου
Το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο, και η αλλεργία στο αυγό συνήθως δεν σημαίνει ότι το…