Σημείωση αλλεργιογόνου
Το συκώτι μοσχαριού δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο, αλλά ορισμένα παιδιά με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα αντιδρούν και στο βοδινό και στο μοσχαρίσιο κρέας, οπότε σε αυτή την περίπτωση μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο. Από τους 6 μήνες, στις πρώτες δοκιμές ανακατέψτε ένα κουταλάκι καλά μαγειρεμένο, πολτοποιημένο συκώτι σε ένα φαγητό που το μωρό ήδη τρώει και προσέξτε για εξάνθημα, πρήξιμο ή εμετό.
Πώς να σερβίρετε
Το συκώτι είναι πλούσιο σε σίδηρο αλλά έχει και πάρα πολλή βιταμίνη Α, γι' αυτό δίνετε μια μικρή μερίδα (1–2 κουταλιές της σούπας) το πολύ μία φορά την εβδομάδα. Στους 6–8 μήνες πολτοποιήστε το με πουρέ πατάτας ή λαχανικών ή αλείψτε το σε λεπτή στρώση πάνω σε λωρίδες φρυγανισμένου ψωμιού· από τους 9 μήνες δώστε μικρά, μαλακά κομματάκια· τα νήπια μπορούν να τρώνε λεπτές λωρίδες σε μέγεθος μπουκιάς.
Προετοιμασία
Αφαιρέστε τη λεπτή εξωτερική μεμβράνη και κόψτε τις φλέβες, και μετά μαγειρέψτε τις φέτες σε χαμηλή φωτιά στο τηγάνι, σε νερό που σιγοβράζει ή στον ατμό, μέχρι να μη μείνει καθόλου ροζ (71 °C)· αν παραψηθεί, το συκώτι γίνεται αμμώδες και σκληρό. Μην προσθέτετε αλάτι· λίγο κρεμμύδι ή μήλο μαλακώνει την έντονη γεύση του. Φτιάξτε πατέ στο σπίτι, γιατί το έτοιμο πατέ μπορεί να είναι αλμυρό και να μεταδώσει λιστέρια.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Οι γλιστερές φέτες συκωτιού και ό,τι σκληρό έχει μείνει από φλέβες ή μεμβράνη είναι δύσκολο να λιώσουν με τα ούλα. Στην αρχή πολτοποιήστε ή ψιλοκόψτε το συκώτι μοσχαριού· δώστε μαλακές, λεπτές λωρίδες όταν το μωρό μασά καλά, κρατήστε το ζουμερό με λίγη σάλτσα ή πουρέ και επιβλέπετε πάντα το μωρό ενώ κάθεται όρθιο.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει συκώτι μοσχαριού για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Σαρδέλες
Τα ψάρια είναι συχνό αλλεργιογόνο. Στην εφαρμογή οι σαρδέλες προτείνονται από τους 12 μήνες, οπότε μετά τα…
🍗 Σολομός
Τα ψάρια είναι συχνό αλλεργιογόνο, γι' αυτό από τους 6 μήνες περίπου δώστε στην αρχή λίγο σολομό μόνο του και…
🍗 Συκώτι κοτόπουλου
Το συκώτι κοτόπουλου δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο, και η αλλεργία στο αυγό συνήθως δεν σημαίνει ότι το…
🍗 Τσιπούρα
Η τσιπούρα είναι ψάρι, και το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο. Από τους 7 μήνες, δώστε μια μικρή ποσότητα καλά…
🍗 Χοιρινό
Η αλλεργία στο χοιρινό είναι σπάνια, οπότε το σκέτο, καλά μαγειρεμένο χοιρινό μπορεί να δοθεί από τους 6 μήνες…
🍗 Χταπόδι
Το χταπόδι είναι μαλάκιο, ένα αναγνωρισμένο αλλεργιογόνο θαλασσινό, και τα παιδιά με αλλεργία στο καλαμάρι…