🥜 Tofu
Allergenhinweis
Tofu wird aus Sojabohnen hergestellt, und Soja gehört zu den häufigen Lebensmittelallergenen, wobei viele Kinder, die darauf reagieren, die Allergie später verlieren. Bieten Sie zuerst zu Hause eine kleine Menge an und nehmen Sie Tofu fest in den Speiseplan auf, wenn keine Reaktion auftritt. Hat Ihr Baby eine Kuhmilcheiweißallergie, fragen Sie vorher die Kinderärztin oder den Kinderarzt, denn manche Babys reagieren auch auf Soja.
Wie servieren
Mit 6 bis 8 Monaten festen Tofu in fingerlange Streifen schneiden, etwa so breit wie zwei Erwachsenenfinger, oder weichen Tofu unter Brei mischen. Mit 9 bis 12 Monaten kleine mundgerechte Würfel oder zerbröselten Tofu zum Üben des Pinzettengriffs anbieten. Ab 12 Monaten Tofuwürfel und -krümel in Pfannengerichten, Suppen und Rührtofu mit der Familie essen.
Zubereitung
Wählen Sie für Fingerfood naturbelassenen festen oder extrafesten Tofu. Abtropfen lassen, das Wasser mit einem sauberen Tuch herausdrücken und ihn dann ohne Salz oder Sojasoße backen, dämpfen oder leicht anbraten; in gemahlenen Haferflocken gewälzt, rutschen die Streifen weniger. Reste mit frischem Wasser bedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb weniger Tage verbrauchen.
Textur und Erstickungsgefahr
Tofu ist weich und zerfällt leicht, daher ist die Erstickungsgefahr nicht hoch, doch große Stücke oder knusprig und zäh gebratene Stücke sind schwerer zu bewältigen. Halten Sie die Konsistenz weich, passen Sie die Größe an den Griff Ihres Babys an und beaufsichtigen Sie Ihr Kind stets, während es aufrecht sitzt.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Tofu zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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