🥜 Walnüsse
Allergenhinweis
Die Walnuss ist eine Schalenfrucht und eines der häufigsten Lebensmittelallergene; manche Kinder mit Walnussallergie reagieren auch auf Pekannüsse. Ab etwa 6 Monaten, wenn Ihr Baby schon andere Beikost isst, eine kleine Menge glattes Walnussmus oder fein gemahlene Walnuss anbieten und bei guter Verträglichkeit regelmäßig auf dem Speiseplan lassen. Bei schwerer Neurodermitis oder bekannter Nahrungsmittelallergie vorher ärztlichen Rat einholen.
Wie servieren
Ab 6 Monaten glattes Walnussmus dünn auf Toaststreifen streichen oder gemahlene Walnüsse in Haferbrei, Joghurt oder Birnenmus rühren – das liefert pflanzliche Omega-3-Fettsäuren. Ab 12 Monaten gemahlene Walnüsse in Pfannkuchen, Muffins oder Fleischbällchen geben. Ganze oder gehackte Walnüsse erst nach dem 5. Geburtstag.
Zubereitung
Geschälte Walnüsse nach Wunsch kurz anrösten, abkühlen lassen und dann fein mahlen oder mit etwas Wasser oder Öl zu einem glatten, weichen Mus mixen. Ungesalzene, ungesüßte Walnüsse und Walnussmus ohne Honig wählen und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren, damit sie frisch bleiben.
Textur und Erstickungsgefahr
Ganze Walnüsse und Walnussstücke sind schwer zu kauen und können die kleinen Atemwege blockieren, deshalb sind sie für Kinder unter 5 Jahren eine Erstickungsgefahr. Nur fein gemahlen oder als dünne Schicht glattes Mus anbieten, nie als dicken Löffel voll; Ihr Kind sitzen lassen und immer beaufsichtigen.
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Walnüsse
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Walnüsse zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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