Allergenhinweis
Olivenöl stammt aus einer Frucht, nicht aus einer Nuss, und ist kein häufiges Allergen; echte Reaktionen sind selten. Ab 12 Monaten können Sie es den Mahlzeiten Ihres Kindes zunächst in kleinen Mengen zugeben und auf ungewöhnliche Reaktionen achten.
Wie servieren
Für Kleinkinder ½–1 Teelöffel unter Gemüsebrei, Getreide oder Suppen rühren, über Nudeln oder Fisch träufeln oder weiche Brotstreifen mit etwas Öl zum Dippen anbieten. Es liefert gesunde Fette und Energie für kleine Mahlzeiten.
Zubereitung
Natives Olivenöl extra hat den kräftigsten Geschmack und kommt am besten nach dem Kochen über das Essen, eignet sich aber auch zum sanften Anbraten und Rösten; raffiniertes Olivenöl schmeckt milder und verträgt höhere Hitze. Lassen Sie heiße Gerichte vor dem Servieren abkühlen und bewahren Sie die Flasche gut verschlossen, kühl und dunkel auf, damit das Öl nicht ranzig wird.
Textur und Erstickungsgefahr
Bei Olivenöl ist weniger das Ersticken als das Einatmen die Sorge: Pures Öl vom Löffel kann in die falsche Kehle und bis in die Lunge gelangen, mischen Sie es daher unters Essen. Ölige Nudeln und öliges Brot werden rutschig; schneiden Sie sie in kleine, weiche Stücke und lassen Sie Ihr Kind im Sitzen unter Aufsicht essen.
Quellen: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Die Einführungsalter sind typische Richtwerte für gesunde, reifgeborene Babys, die Anzeichen der Bereitschaft zeigen. Ihre Kinderärztin/Ihr Kinderarzt kann anders beraten, insbesondere bei familiärer Allergiegeschichte.
Rezepte mit dieser Zutat: Olivenöl
Sardinen-Weiße-Bohnen-Püree mit weichen Gräten
Sardinen-Butterbohnen-Aufstrich ohne Kochen mit Avocadospalten
Edamame-Avocado-Grüner Brei
Joghurt-Labneh- und geröstete Paprika-Swirls
Tempeh-Erbsen-Dip
Gebackene Butternusskürbis- und rote Paprika-Spalten
Erste Geschmacksproben und Reaktionen verfolgen
Protokollieren Sie, wann Ihr Kind Olivenöl zum ersten Mal probiert, notieren Sie Reaktionen und sehen Sie sie im Allergen-Tracker.
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