Edamame-Avocado-Grüner Brei
Die Allergenlisten decken die prioritären Allergene im Rezept ab, wie geschrieben. Überprüfen Sie immer Ihre eigenen Zutatenetiketten und führen Sie jedes neue Allergen zuerst einzeln ein.
Zutaten
- 150 g gefrorene, geschälte Edamame (junge Sojabohnen)
- ½ reife Avocado
- 15 ml (1 EL) Olivenöl
- 30-45 ml (2-3 EL) vom Kochwasser, abgekühlt, zum Auflockern
- 1 TL fein gehackte frische Minze oder Basilikum
- 2 Zucchini-Speere, gedämpft, bis sie sich zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken lassen, zum Servieren (optionaler Träger)
Zubereitung
- 1. Die Edamame in ungesalzenem Wasser 5-6 Minuten köcheln lassen, bis eine Bohne sich zwischen Daumen und Zeigefinger zu nichts zerdrücken lässt. Einige Esslöffel vom Wasser aufbewahren und abgießen.
- 2. Die Bohnen unter kaltem Wasser abkühlen lassen, dann mit Avocado und Olivenöl vollständig glatt pürieren – dies muss ein Püree sein, kein stückiger Brei.
- 3. Mit dem abgekühlten Kochwasser löffelweise auflockern, bis es streichfähig, aber nicht flüssig ist, und die Kräuter unterrühren.
- 4. Einen Löffel durch den Brei ziehen und mit Auge und Gefühl prüfen, dass keine ganzen oder halben Bohnen und keine zähen Bohnenhäutchen mehr vorhanden sind – eine ganze Edamame-Bohne ist genau die kleine, feste, runde Form, die die Atemwege eines Säuglings blockieren kann. Wenn Sie welche finden, erneut pürieren, bis sie vollständig verschwinden.
- 5. Wenn Sie die Zucchini-Speere als Träger verwenden, dämpfen Sie sie in einem Einsatz über den köchelnden Edamame in Schritt 1 etwa 6 Minuten, bis ein Speer sich leicht zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken lässt, dann abkühlen lassen. Geben Sie Babys niemals rohe Zucchini-, Karotten- oder Apfelstäbchen – rohes hartes Gemüse und Obst sind eine Erstickungsgefahr.
- 6. Bei Raumtemperatur servieren. Im Kühlschrank abgedeckt bis zu 2 Tage aufbewahren, dabei Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche drücken, um das Bräunen zu verlangsamen. Portionen, die Ihr Baby bereits gegessen hat, verwerfen und nicht wieder in den Vorrat geben.
Servieren nach Alter
6–8 Monate
Eine dünne Schicht von 2-3 mm auf fingerlange (ca. 8 cm) gedämpfte Zucchini-Speere in der Breite von zwei Erwachsenenfingern streichen oder auf einen vorbereiteten Löffel geben, den Sie mit dem Stiel voran überreichen – beides funktioniert mit dem Palmar-Griff der ganzen Hand, den Babys in diesem Alter nutzen. Geben Sie niemals einen dicken Klecks von Brei oder Aufstrich allein.
9–12 Monate
Erbsengroße 1-cm-Tupfen auf weich gekochte Gemüsewürfel setzen oder eine flache Schale mit dem Brei zum Dippen anbieten, damit Ihr Baby den Pinzettengriff mit Daumen und Zeigefinger an den kleinen beladenen Stücken übt.
Hinweis der Kinderärztin/des Kinderarztes
Sojabohnen gehören zu den besseren pflanzlichen Cholinquellen und liefern auch nützliches Eisen und Folsäure, was dies zu einer echten Option für Babys macht, die Ei meiden. Soja ist ein Top-14-Allergen. Führen Sie es daher an einem ruhigen Tag zu Hause allein ein und warten Sie ein paar Tage, bevor Sie ein weiteres neues Allergen hinzufügen.
Quellenhinweis: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx
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