Sardinen-Weiße-Bohnen-Püree mit weichen Gräten
Die Allergenlisten decken die prioritären Allergene im Rezept ab, wie geschrieben. Überprüfen Sie immer Ihre eigenen Zutatenetiketten und führen Sie jedes neue Allergen zuerst einzeln ein.
Zutaten
- 1 x 90 g Dose Sardinen in Quellwasser oder Olivenöl, ohne Salzzusatz, falls erhältlich, abgetropft und abgespült
- 150 g (1 Tasse) gekochte Cannellini- oder Butterbohnen ohne Salzzusatz, abgetropft und abgespült
- 1 EL (15 ml) Vollfett-pasteurisierter Naturjoghurt (enthält Milch)
- 1 TL (5 ml) Zitronensaft
- 1 EL (15 ml) natives Olivenöl extra
- 1 EL fein gehackte frische Petersilie
- 2 Scheiben dickes Vollkornbrot, leicht geröstet, zum Servieren – wählen Sie das Brot mit dem geringsten Salzgehalt und lesen Sie das Etikett, da viele Brote auch Sojamehl und einige Milchpulver enthalten (enthält Weizen; für eine weizenfreie Version den Toast weglassen und auf weichen, gedämpften Zucchinistiften servieren)
- 1 kleine Zucchini oder 1/2 kleine Süßkartoffel, in Stifte geschnitten, für die weizenfreie Serviervariante
Zubereitung
- 1. Die Sardinen abtropfen lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, um salzige Einlegeflüssigkeit abzuwaschen. Mit den Fingern durchgehen: Die winzige Gräte ist essbar und ist die Kalziumquelle, aber zerdrücken Sie sie vollständig zwischen den Fingerspitzen, sodass kein festes Fragment zurückbleibt.
- 2. Die Bohnen gut abspülen, um restliche Einlegeflüssigkeit zu entfernen, dann lose Hautstücke abziehen und verwerfen.
- 3. Bohnen und Sardinen mit einer Gabel vollständig glatt zerdrücken – keine Klumpen oder faserige Stücke.
- 4. Joghurt, Zitronensaft, Olivenöl und Petersilie unterrühren.
- 5. Mit einem Schuss Wasser lockern, wenn der Brei fest ist; er sollte weich und streichfähig sein, niemals ein dicker, klebriger Klumpen.
- 6. Wenn Sie es auf Gemüse statt Toast servieren, die Zucchini- oder Süßkartoffelstifte 8-10 Minuten dämpfen, bis sie sich leicht zwischen Daumen und Zeigefinger zerdrücken lassen, dann auf lauwarm abkühlen lassen.
- 7. Den Brei dünn und gleichmäßig in einer Schicht von nicht dicker als 2-3 mm auf den Toastfingern oder gedämpften Stiften verteilen und bei Raumtemperatur servieren.
Servieren nach Alter
6–8 Monate
Eine dünne Schicht (nicht dicker als 2-3 mm) auf Toast in fingerlangen Streifen von etwa 8-9 cm Länge und etwa 2 cm Breite – ungefähr die Breite eines Erwachsenenfingers – oder auf weichen, gedämpften Zucchinistiften derselben Größe verteilen, sodass der ganze Handflächengriff sie umschließen kann, wobei das Ende aus der Faust herausragt. Ein dicker Klumpen eines Aufstrichs ist eine Erstickungsgefahr – halten Sie die Schicht dünn.
9–12 Monate
Den dünn bestrichenen Toast in 1-1,5 cm große, mundgerechte Quadrate schneiden oder 1 cm große, erbsengroße Kleckse des Breis auf einem vorbereiteten Löffel anbieten, damit das Baby Stücke mit dem Pinzettengriff zwischen Daumen und Zeigefinger aufnehmen kann.
Hinweis der Kinderärztin/des Kinderarztes
Konservensardinen gehören zu den wenigen Lebensmitteln, die Kalzium, Vitamin D und Omega-3-DHA zusammen liefern – die weiche, essbare Wirbelsäule liefert das Kalzium, während Vitamin D es dem Darm ermöglicht, es aufzunehmen. Sardinen sind ein quecksilberarmer öliger Fisch, und die britischen Richtlinien begrenzen öligen Fisch auf etwa 2 Portionen pro Woche für Säuglinge wegen Schadstoffansammlung; zerdrücken Sie die Gräten immer vollständig. Fisch aus der Dose und normales Brot sind zwei der größten Salzquellen in der Beikost. Spülen Sie die Sardinen daher ab, wählen Sie ein salzarmes Brot und fügen Sie überhaupt kein Salz hinzu. Dieses Rezept enthält Fisch, Milchprodukte und Weizen – führen Sie es erst ein, nachdem jede dieser Zutaten separat eingeführt wurde, und prüfen Sie das Brotetikett, da Sojamehl ein üblicher Brotverbesserer ist, der ein viertes Allergen hinzufügen würde, ohne im Rezeptnamen aufzutauchen.
Quellenhinweis: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx
Dieses Rezept in der App speichern
Fügen Sie es der Rezeptbox Ihres Kindes hinzu, protokollieren Sie es, wenn Sie es servieren, und halten Sie den Allergen-Tracker auf dem neuesten Stand.