Sardinen-Butterbohnen-Aufstrich ohne Kochen mit Avocadospalten
Die Allergenlisten decken die prioritären Allergene im Rezept ab, wie geschrieben. Überprüfen Sie immer Ihre eigenen Zutatenetiketten und führen Sie jedes neue Allergen zuerst einzeln ein.
Zutaten
- 1 Dose (120 g / 4¼ oz abgetropft) Sardinen ohne Salzzusatz in Quellwasser oder Olivenöl, abgetropft und abgespült
- 120 g (½ Tasse) Butterbohnen aus der Dose ohne Salzzusatz, abgetropft und gründlich abgespült
- 1 große reife Avocado (sie sollte bei leichtem Druck nachgeben)
- 1 EL (15 ml) natives Olivenöl extra
- 1 TL (5 ml) Zitronensaft
- 1 TL fein gehackte glatte Petersilie
- 1 TL gemahlener Leinsamen, zum Wälzen
Zubereitung
- 1. Die abgetropften Sardinen in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gründlich zerdrücken – die weichen Rückgrate sollten vollständig in der Paste verschwinden, ohne körnige Rückstände. Schwänze und zähe Haut herausziehen und verwerfen.
- 2. Die abgespülten Butterbohnen hinzufügen und erneut zerdrücken, bis die Masse glatt und streichfähig ist; eventuelle ganze Bohnenhäute zwischen den Fingern herausdrücken.
- 3. Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie unterrühren. Wenn die Masse zu fest ist, mit einem Teelöffel abgekühltem, abgekochtem Wasser lockern – sie sollte streichfähig sein, nicht klumpig.
- 4. Avocado halbieren, entsteinen und schälen, dann jede Hälfte der Länge nach in Spalten von etwa 8 cm Länge und zwei Finger breit schneiden; bei sehr langen Avocados zuerst quer halbieren.
- 5. Eine dünne Schicht des Aufstrichs auf jeden Avocadospalt streichen und das freie Ende mit gemahlenem Leinsamen bestäuben, damit rutschige Finger es greifen können.
- 6. Sofort servieren; Reste des Aufstrichs abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen.
Servieren nach Alter
6–8 Monate
Die Avocado in fingerlange Spalten von etwa 8 cm Länge und zwei Finger breit schneiden, den Aufstrich dünn auf den oberen zwei Dritteln verteilen und das untere Drittel als Griff frei lassen – diese Form kann ein Ganzhandgriff (Handflächengriff) halten und drücken, ohne dass sie in der Faust verschwindet.
9–12 Monate
Die Avocado in 1 cm große, erbsengroße Würfel schneiden und erbsengroße Kleckse des Aufstrichs daneben auf das Tablett geben, damit das Baby jedes Stück mit dem Pinzettengriff (Daumen und Zeigefinger) aufnehmen kann; ein vorbereiteter Löffel daneben fördert das Selbstfüttern.
Hinweis der Kinderärztin/des Kinderarztes
Die weichen, vollständig zerdrückten Gräten in Sardinen aus der Dose sind eine der wenigen nicht-milchigen Quellen für gut aufnehmbares Kalzium und liefern gleichzeitig DHA und Vitamin D. Wählen Sie eine Dose ohne Salzzusatz und spülen Sie sie ab, da Säuglinge unter 12 Monaten weniger als 1 g Salz pro Tag zu sich nehmen sollten und ihre Nieren eine Natriumlast schlecht verarbeiten.
Quellenhinweis: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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