الرئيسية › أطعمة › بقوليات ومكسرات وبذور

🥜 بذور السمسم

بقوليات ومكسرات وبذورمن 12 أشهرالموسم: عادةً ما يتم حصاد بذور السمسم في أواخر الصيف أو أوائل الخريف، لكن التوقيت الدقيق يختلف حسب نصف الكرة الأرضية والمنطقة المناخية. نظرًا للإنتاج العالمي عبر المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، فهي متوفرة على مدار العام.

ملاحظة الحساسية

السمسم من أهم مسببات الحساسية الغذائية، وقد تكون التفاعلات خطيرة. من عمر 12 شهرًا، إذا لم يتذوق طفلك السمسم بعد، قدّمي له في المنزل كمية صغيرة من البذور المطحونة ناعمًا أو الطحينة المخففة، وإذا لم يظهر أي تفاعل فاستمري في إدخال السمسم في طعامه بانتظام. استشيري طبيب الأطفال أولًا إذا كان لدى طفلك إكزيما شديدة أو حساسية غذائية أخرى.

طريقة التقديم

من عمر 12 شهرًا، رشّي من 1/2 إلى 1 ملعقة صغيرة من السمسم المطحون على الزبادي أو الشوفان أو الخضار المهروسة، أو لفّي فيه الأطعمة الزلقة مثل الموز أو الأفوكادو ليسهل الإمساك بها. لا بأس بالخبز المرشوش بطبقة خفيفة من حبات السمسم الكاملة إذا كان الخبز نفسه مناسبًا لمرحلة طفلك في الأكل. تجنّبي خلطات السمسم المملحة مثل ملح السمسم الياباني.

التحضير

حمّصي حبات السمسم المقشورة في مقلاة جافة على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 دقائق مع التحريك حتى تصبح ذهبية وتفوح رائحتها. اتركيها تبرد ثم اطحنيها في مطحنة التوابل أو الهاون؛ فالطحن يساعد طفلك أيضًا على هضمها. احفظي السمسم المطحون في برطمان مغلق في الثلاجة واستخدميه خلال بضعة أسابيع.

القوام وخطر الاختناق

حبات السمسم صغيرة جدًا، لذا فإن طبقة خفيفة مخبوزة على الخبز تكون عادةً سهلة على الطفل، لكن ملء الفم من البذور الجافة السائبة قد يُستنشق أو يسبب السعال. حلوى السمسم الصلبة اللزجة وألواح السمسم المقرمشة تشكل خطر اختناق ومليئة بالسكر، فلا تقدميها. راقبي طفلك دائمًا وهو جالس.

المصادر: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk

أعمار البدء هي إرشادات نموذجية للأطفال الأصحاء المولودين في موعدهم والذين يظهرون علامات الاستعداد. قد ينصح طبيب الأطفال بشكل مختلف، خاصة إذا كان هناك تاريخ عائلي للحساسية.