食材
- 2根中等胡萝卜，约160克，去皮切成粗条
- 1个小红薯，约150克，去皮切成粗条
- 10毫升（2茶匙）橄榄油
- 15克（1汤匙）顺滑流动芝麻酱，100%芝麻，无盐无糖
- 30-45毫升（2-3汤匙）温水，用于稀释
- 1茶匙柠檬汁（可选）
- 1小撮孜然粉（可选，温和）
做法
- 1. 将烤箱预热至200°C（180°C风扇/400°F），并在烤盘上铺上烘焙纸。
- 2. 先将胡萝卜条蒸或煮8-10分钟，直到按压时已经变软。此步骤不可省略：仅干烤不能可靠地软化2厘米厚的胡萝卜中心，而中心仍然脆的胡萝卜是婴儿的经典窒息危险之一。红薯不需要预煮。
- 3. 将预煮的胡萝卜拍干，然后与橄榄油一起拌入生红薯条，铺成单层，以便烤而不是蒸。
- 4. 烤22-25分钟，翻一次，直到完全软透且边缘开始塌陷。
- 5. 同时，将芝麻酱与温水一汤匙一汤匙搅拌，直到它变稀成顺滑、可倒出的淋酱（它会先凝固变稠，然后变稀——继续搅拌）。拌入柠檬汁和孜然。切勿以浓稠的一勺或硬块形式提供芝麻酱。
- 6. 让条冷却至微温，然后淋上薄薄一层芝麻酱酱汁，轻轻翻动使其裹匀。
- 7. 在放入托盘前，用拇指和食指挤压测试每一根条。如果一根不能在轻压下压扁，放回烤箱或捣碎——切勿提供完整的硬条。
按年龄喂食指南
6–8个月
烹饪前将蔬菜切成约8-10厘米长、约2厘米见方的粗手指长度条，适合此阶段的手掌（全手）抓握。薄薄的芝麻酱涂层增加风味，而不会使条从手中滑落。
9–12个月
将烤好的条切成1厘米豌豆大小的小块，让宝宝练习钳形抓握（拇指和食指），并将芝麻酱淋酱放在浅碗中供蘸取——蘸取是早期自喂的好技能。
儿科注意事项
芝麻现在在英国和美国都被认为是主要过敏原（2023年加入美国标签法），并且很容易被忽略，因为它隐藏在意式鹰嘴豆泥、面包和香料混合物中——有意识地以稀释芝麻酱引入，然后保持每周2-3次，符合支持耐受的早期持续模式。将其与富含β-胡萝卜素的橙色蔬菜搭配也有帮助，因为维生素A是脂溶性的，与芝麻酱和橄榄油中的脂肪一起吸收更好。生的硬蔬菜在数年内仍是窒息危险，因此切勿给幼儿提供生胡萝卜条或硬币形胡萝卜片——英国指南建议5岁以下避免，美国指南建议4岁以下——并且始终将胡萝卜煮至压碎并切成条而不是硬币。一如既往，一次一种新过敏原，在家中进行，白天早些时候。
来源指南： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/