食材
- 2块去骨去皮鸡腿肉（约250克）
- 200克胡桃南瓜，去皮切成2厘米块
- 1个小洋葱，切碎
- 200毫升清水，或无盐添加的鸡汤——先阅读标签，因为商店购买的汤料通常含有芹菜、大豆或小麦
- 10毫升（2茶匙）橄榄油
- ½茶匙磨碎的香菜籽和一小撮温和的甜辣椒粉（不加盐）
做法
- 1. 在小砂锅中用中小火加热橄榄油，将洋葱炒软5分钟，不要上色。
- 2. 加入香料、鸡腿肉和南瓜，然后倒入水或无盐添加的汤，使肉约三分之二浸没。普通汤块非常咸——使用清水或无盐添加的汤，切勿使用标准汤块。
- 3. 盖上盖子，用非常小的火炖40-45分钟，中途翻一次鸡腿。炖煮保持肉质湿润；烤或烧烤的鸡肉会变干成硬屑，对宝宝来说难以且不安全。
- 4. 检查鸡肉是否完全煮熟——没有粉红色，汁液清澈——南瓜能用手指轻轻压碎。然后测试肉本身：一块肉应能顺着纹理撕开，并能用拇指和食指压碎。如果仍然感觉硬或有弹性，盖上盖子再炖10-15分钟，然后再测试，然后才能给宝宝食用。
- 5. 将鸡肉取出，静置5分钟，然后顺着纹理切成条。将一些南瓜捣成酱汁，舀在肉上，使肉保持湿润和滑嫩。
- 6. 冷却至微温即可食用；剩余的南瓜可作为柔软的配菜。
按年龄喂食指南
6–8个月
将炖好的鸡腿顺着纹理切成约8厘米长、成人手指粗细的条，然后裹上南瓜酱。这种大小的条适合全手掌抓握，一端露出供吸吮和啃咬，这是这个阶段的宝宝从肉中吸取汁液和软纤维的方式。
9–12个月
将炖好的鸡腿顺着纹理撕成柔软的丝和约1厘米长的小段——撕而不是切块，因为有弹性的横切块更难处理——然后用捣碎的南瓜润湿，使每个小碎片易于用拇指和食指钳形抓握。
儿科注意事项
鸡肉每100克提供约65-85毫克胆碱，以及锌和维生素B12，这些营养素从大约六个月开始婴儿的储备开始减少，因此对于鸡蛋过敏的宝宝来说，鸡肉是胆碱的有用来源。对于九个月以下的宝宝，将煮熟的肉顺着纹理切片，而不是横切——长纤维在牙龈咀嚼下会分解，而横切的块状保持弹性。鸡肉、南瓜和洋葱不含前14种过敏原，但商店购买的汤料通常含有，因此请检查标签或直接使用水。
来源指南： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/