食材
- 300克（10½盎司）大西洋鲭鱼片，去皮去骨刺
- 400克（14盎司）粉质土豆，去皮切成3厘米块
- 120克（1杯）冷冻豌豆
- 1个中等鸡蛋，打散
- 2汤匙（14克）磨碎的亚麻籽
- 1汤匙（15毫升）橄榄油或菜籽油，另加少许用于涂抹烤盘
- 1汤匙切碎的新鲜莳萝或欧芹
- ½个未打蜡柠檬的细磨皮
做法
- 1. 将烤箱预热至200°C / 180°C风扇 / 400°F，并在20 x 20厘米烤盘内铺上烘焙纸。
- 2. 将土豆在无盐水中煮沸约15分钟；最后3分钟加入豌豆，然后沥干。
- 3. 煮土豆时，将鲭鱼片放在蒸篮中，置于锅上蒸6-8分钟，直到不透明、易碎且中心温度达到63°C。
- 4. 将土豆和豌豆一起捣碎，故意将每颗豌豆压碎在锅边，确保没有完整的圆形豌豆，然后加入鲭鱼片，用手指检查每一片是否有骨刺。
- 5. 拌入打散的鸡蛋、磨碎的亚麻籽、油、香草和柠檬皮，直到混合物刚好能粘合。
- 6. 均匀压入铺好纸的烤盘，约2厘米厚，烘烤20-25分钟，直到完全凝固并呈浅金色——鸡蛋必须完全煮熟，中心不能有软或湿的混合物。
- 7. 在烤盘中完全冷却，然后连同烘焙纸一起取出。将整块从中间纵向切开，再横向切成6条，共12条，每条约10厘米长、3厘米宽。
- 8. 批量冷冻：将条状物在托盘上分开冷冻，然后装袋，可保存1个月。从冷冻状态在180°C下重新加热15分钟，直到内部滚烫，然后冷却至温热再食用——只能重新加热一次。
按年龄喂食指南
6–8个月
提供一整条，约10厘米长、两根成人手指宽，让宝宝能用全手掌握住中间，一端露出以便咬食；在放上托盘前，检查它能在你的拇指和食指之间压扁。
9–12个月
将一条掰成1厘米豌豆大小的块，散布在托盘上，让宝宝必须用钳形抓握（拇指和食指）逐个捡起——这是比抓整条更高级的精细动作。
儿科注意事项
大西洋鲭鱼是低汞油性鱼类，每克含DHA密度最高之一——与高汞的国王鲭鱼截然不同，后者绝不应给婴儿食用。批量烹制和冷冻是持续每周提供两次油性鱼类的实用方法，无需每次从头烹饪。
来源指南： https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/