免煮沙丁鱼白豆泥配牛油果条

食材

• 1罐（120克/4¼盎司沥干）无盐添加沙丁鱼（浸泉水或橄榄油），沥干并冲洗
• 120克（½杯）罐装无盐添加白豆（利马豆），沥干并彻底冲洗
• 1个大熟牛油果（轻压应能凹陷）
• 1汤匙（15毫升）特级初榨橄榄油
• 1茶匙（5毫升）柠檬汁
• 1茶匙切碎的欧芹
• 1茶匙磨碎的亚麻籽，用于滚裹

做法

1. 1. 将沥干的沙丁鱼倒入碗中，用叉子彻底捣碎——柔软的脊骨应完全消失成糊状，不留任何沙粒状碎片。捏出并丢弃尾巴和任何坚韧的皮。
2. 2. 加入冲洗过的白豆，再次捣碎至光滑可涂抹；用手指挤出任何完整的豆皮。
3. 3. 拌入橄榄油、柠檬汁和欧芹。如果泥太稠，用一茶匙冷却的开水稀释——它应该能涂抹开，而不是结块。
4. 4. 将牛油果对半切开，去核去皮，然后将每半纵向切成约8厘米长、两根成人手指宽的条状；如果牛油果很长，先横向对半切。
5. 5. 在每条牛油果条上薄薄涂一层泥，并在裸露的一端撒上磨碎的亚麻籽，以便滑手能抓住。
6. 6. 立即食用；剩余的泥盖好冷藏，24小时内食用。