蒸青豆条配稀释核桃酱淋酱

食材

• 200克7盎司新鲜青豆，去顶
• 1汤匙（15克0.5盎司）顺滑100%核桃酱，无添加盐或糖（或25克1盎司核桃仁搅打成完全顺滑的糊，不留任何碎粒）
• 3汤匙（45克1.5盎司）原味无糖全脂巴氏杀菌酸奶（或宝宝常喝的奶——见步骤6）
• 1茶匙（5毫升0.2 液量盎司）柠檬汁
• 15–30毫升0.5–1 液量盎司温水，用于稀释
• 一小撮孜然粉（可选，无盐）

做法

1. 1. 将青豆蒸8-10分钟——比你自己烹饪的时间更长。当豆子能在拇指和食指之间无阻力压扁时即熟；如果皮仍感觉坚韧或拉丝，再蒸2分钟，并在食用前用叉背轻轻压每根豆子以裂开皮。
2. 2. 蒸豆时，将核桃酱与酸奶、柠檬汁和孜然搅打均匀。
3. 3. 逐渐加入温水，直到酱汁像稀奶油一样倒出。必须是顺滑、稀薄的淋酱——绝不能是浓稠的坚果酱块，因为它可能粘在婴儿上颚。
4. 4. 沥干豆子，冷却至温热。
5. 5. 将薄薄一层淋酱涂在豆子上，或放在浅盘中供蘸食。
6. 6. 一次只引入一种新过敏原：如果宝宝已经吃过乳制品且无反应，按配方用酸奶制作酱汁；如果乳制品仍是新的，则用宝宝常喝的母乳或配方奶稀释核桃酱，使核桃成为唯一的新食物。在一天早些时候在家提供少量，并观察宝宝接下来的几个小时。