🧂 甜辣酱

香草、香料与调味品未指定年龄

传统甜辣酱由辣椒、糖、醋、大蒜和盐制成，但有些品牌会加入大豆、小麦、鱼露或亚硫酸盐。请查看配料表，并确认孩子之前吃过这些成分且没有反应后再给。

大多数市售甜辣酱约一半是糖，而且偏咸偏辣，所以最好等到2岁以后，那时添加糖的顾虑较小。即使到那时，也只取少量（约1/4茶匙）拌入炒菜或面条中，而不是给一小碗用来蘸。

选择口味温和、低糖低盐的品牌，或自制儿童版：把打碎的红甜椒加少许大蒜、米醋，再用芒果泥增加甜味，小火煮至微微浓稠。市售酱料可用水或青柠汁稀释，并少量使用。

需要注意噎食的主要不是顺滑的酱料本身，而是常与它一起吃的食物，比如春卷、脆皮鸡块、虾或生蔬菜条。这些食物要做得软烂并切成适合年龄的大小，让孩子坐着吃，并在旁看护；辣味也可能让孩子咳嗽。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

记录初次尝试和反应

记录您的孩子首次尝试甜辣酱的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

牛肉本身很少引起过敏，但肉汁通常用小麦粉勾芡，还可能含有黄油或牛奶、酱油，或含凤尾鱼的伍斯特酱。请查看配料表或在家自制，这样能清楚知道孩子吃下了哪些过敏原。

牛肉过敏很少见，不过少数对牛奶蛋白过敏的孩子也会对牛肉有反应。自制高汤只含你放进去的食材，而市售盒装高汤、高汤块和浓缩汤底常含小麦、大豆、芹菜或牛奶，如果孩子有食物过敏，请仔细阅读配料表。

牛至很少引起过敏反应，但对百里香、罗勒或薄荷等同科香草有反应的孩子也可能对它有反应。请从12个月开始提供：第一次在孩子已经吃惯的菜里加一小撮，并留意是否出现皮疹、肿胀或肠胃不适。

百里香过敏很少见。百里香属于唇形科（与薄荷同科），曾对牛至、罗勒、迷迭香或同科其他香草有过反应的孩子，可能更容易出现反应。先在宝宝已经吃过的食物里加一点，留意是否出现皮疹或肠胃不适。

盐不是过敏原，需要注意的是钠：婴儿的肾脏处理不了太多钠，因此建议12个月前不额外加盐（每天盐的总摄入少于1克，主要来自奶），1至3岁每天不超过2克。

许多红咖喱酱（尤其是泰国产的）含有虾酱（属于甲壳类过敏原），有些还含鱼露，也有素食版本。请查看标签，只在甲壳类和鱼类都已分别引入且耐受良好后再使用。香茅、南姜、大蒜和辣椒很少引起过敏。