🧂 牛至

香草、香料与调味品12个月起

牛至很少引起过敏反应，但对百里香、罗勒或薄荷等同科香草有反应的孩子也可能对它有反应。请从12个月开始提供：第一次在孩子已经吃惯的菜里加一小撮，并留意是否出现皮疹、肿胀或肠胃不适。

12个月起，可将切得很碎的新鲜牛至或一小撮捏碎的干牛至拌入软烂的家常菜中，如番茄酱汁、滑蛋、炖豆子或烤蔬菜。干牛至的味道比新鲜的更浓，用量要更少，并用香草代替盐来增添风味。

新鲜枝条冲洗干净并拭干，把小叶子从木质茎上摘下，切得非常碎。干牛至可以用手指捻碎，请选择只含牛至的干叶，而不是加盐的复合调味料。两种都可以在烹煮时拌入酱汁和汤中，让叶子变软。

整片新鲜牛至叶很薄，可能粘在上颚或喉咙引起干呕；木质茎，包括干牛至里有时混有的碎茎，也很难咀嚼。只提供切碎或捻碎并拌入湿润食物中的叶子，切勿给整根枝条，并让孩子坐着进食、全程看护。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

记录初次尝试和反应

记录您的孩子首次尝试牛至的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

无论新鲜还是干燥，烹饪用香草都很少引起过敏。欧芹、香菜和莳萝与芹菜同属伞形科，对芹菜或花粉过敏的孩子偶尔可能出现交叉反应。每次只添加一种新香草，留意是否出现皮疹或嘴唇肿胀，并查看干香草混合调料是否添加了盐、糖、芹菜或芥末。

牛肉本身很少引起过敏，但肉汁通常用小麦粉勾芡，还可能含有黄油或牛奶、酱油，或含凤尾鱼的伍斯特酱。请查看配料表或在家自制，这样能清楚知道孩子吃下了哪些过敏原。

牛肉过敏很少见，不过少数对牛奶蛋白过敏的孩子也会对牛肉有反应。自制高汤只含你放进去的食材，而市售盒装高汤、高汤块和浓缩汤底常含小麦、大豆、芹菜或牛奶，如果孩子有食物过敏，请仔细阅读配料表。

传统甜辣酱由辣椒、糖、醋、大蒜和盐制成，但有些品牌会加入大豆、小麦、鱼露或亚硫酸盐。请查看配料表，并确认孩子之前吃过这些成分且没有反应后再给。

百里香过敏很少见。百里香属于唇形科（与薄荷同科），曾对牛至、罗勒、迷迭香或同科其他香草有过反应的孩子，可能更容易出现反应。先在宝宝已经吃过的食物里加一点，留意是否出现皮疹或肠胃不适。

盐不是过敏原，需要注意的是钠：婴儿的肾脏处理不了太多钠，因此建议12个月前不额外加盐（每天盐的总摄入少于1克，主要来自奶），1至3岁每天不超过2克。