🧂 红咖喱酱

香草、香料与调味品未指定年龄

许多红咖喱酱（尤其是泰国产的）含有虾酱（属于甲壳类过敏原），有些还含鱼露，也有素食版本。请查看标签，只在甲壳类和鱼类都已分别引入且耐受良好后再使用。香茅、南姜、大蒜和辣椒很少引起过敏。

红咖喱酱较咸，也可能很辣，最好等到12个月以后。可先在一份给幼儿的温和椰奶咖喱（配软嫩鸡肉、扁豆或红薯，浇在米饭上）中加入约1/4茶匙，或在为大人加更多酱之前先盛出孩子的份。

先用少许油把咖喱酱略炒，再倒入椰奶或无盐高汤小火炖煮，让味道变柔和并与酱汁充分融合。不要额外加盐或鱼露，上桌前取出香茅段、青柠叶和整个辣椒。

咖喱酱融入酱汁后本身是细滑的，但咖喱菜里常藏着风险。肉要撕成丝或切成细条，蔬菜煮到软烂，5岁前不要放整颗、切碎或压碎的花生或腰果，包括作为撒在菜上的配料，取出较硬的香茅和青柠叶，并让孩子坐着进食、全程看护。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

记录初次尝试和反应

记录您的孩子首次尝试红咖喱酱的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

传统甜辣酱由辣椒、糖、醋、大蒜和盐制成，但有些品牌会加入大豆、小麦、鱼露或亚硫酸盐。请查看配料表，并确认孩子之前吃过这些成分且没有反应后再给。

百里香过敏很少见。百里香属于唇形科（与薄荷同科），曾对牛至、罗勒、迷迭香或同科其他香草有过反应的孩子，可能更容易出现反应。先在宝宝已经吃过的食物里加一点，留意是否出现皮疹或肠胃不适。

盐不是过敏原，需要注意的是钠：婴儿的肾脏处理不了太多钠，因此建议12个月前不额外加盐（每天盐的总摄入少于1克，主要来自奶），1至3岁每天不超过2克。

辣椒过敏很少见，但红辣椒碎中的辣椒素可能使嘴巴周围的皮肤发红、刺激眼睛，有时还会引起肚子不适或尿布区发红。这属于刺激反应，不是过敏；如出现荨麻疹、肿胀或呕吐，请就医咨询。有些混合产品还含有其他香料，请查看标签。

细香葱属于洋葱和大蒜家族，不是常见过敏原，过敏反应很少见。如果宝宝曾对洋葱或大蒜有过反应，请先咨询儿科医生，并从少量开始，拌入宝宝已经吃过的食物中。

罗勒不是常见过敏原，过敏反应很少见。它属于唇形科植物，与薄荷同科，因此曾对薄荷、牛至或类似香草有过反应的孩子，也可能对罗勒有反应。请先在熟悉的食物中放少量，并留意是否出现皮疹或肿胀。