🌾 藜麦

谷物、面包与意面6个月起季节：全年供应

藜麦不是常见过敏原，天然不含麸质，但偶尔也会引起反应。藜麦表面天然的苦味皂苷可能刺激宝宝肠胃，所以要彻底冲洗；开始时少量添加，观察是否出现皮疹、呕吐或腹泻。

6个月起，可将煮软的藜麦压进蔬菜泥，拌入酸奶或米糊，或烤成宝宝能抓握的软饼。9个月起可给散粒，练习手指捏取；幼儿可以在沙拉、汤和谷物碗里吃藜麦。

用细网筛冲洗藜麦，直到水变清，然后按1份藜麦配约2.5份水，小火煮15到20分钟，直到非常软烂。不要加盐；做软饼时可用红薯泥或鸡蛋（已添加过的话）黏合，烤到中心完全熟透、口感松软。

煮熟的藜麦很软，但细小的颗粒容易在口中散开或粘在上颚，引起干呕或咳嗽。拌进泥状食物或做成软饼更容易应对；不要给小月龄宝宝吃烤脆的藜麦，孩子进食时要坐好并始终有大人看护。

起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。

含藜麦的食谱

记录您的孩子首次尝试藜麦的时间，注意任何反应，并在过敏原追踪器中查看。

米粒面是用小麦制成、形似米粒的小型意面，小麦是常见过敏原，部分品牌还含有鸡蛋。如果宝宝还没吃过小麦，先给少量原味米粒面，观察是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀；耐受良好后要继续规律地提供。

自发粉是预先混入了泡打粉（许多美国品牌还加了盐）的小麦粉，因此含有小麦这一常见过敏原。如果宝宝还没吃过小麦，先用简单的熟食让宝宝尝试，观察是否出现荨麻疹、肿胀或呕吐；耐受良好后要继续规律地提供小麦食物。

荞麦虽然名字里带“麦”，但与小麦并无亲缘关系，天然不含麸质；不过如果孩子需要避免麸质，请选择标有“无麸质”的产品。荞麦过敏确实存在，而且反应可能很严重，所以12个月后第一次提供时先给少量，观察是否出现荨麻疹、呕吐或喘鸣…

贝果含有小麦这一常见过敏原，很多贝果还含有芝麻、鸡蛋、牛奶或大豆。请先用更简单的食物分别引入小麦和芝麻；宝宝都能耐受后，再给原味贝果。购买时务必查看配料表。

大多数面包含有小麦这一常见过敏原，很多面包还含有牛奶、鸡蛋、大豆或芝麻。第一次尝试小麦时，选择配料简单的面包并查看配料表；宝宝能耐受后，要在家庭餐中继续规律地提供小麦类食物。

面包填料通常含有多种过敏原：面包中的小麦、黄油中的牛奶，常常还有鸡蛋，有时还有芝麻、牡蛎或碧根果等坚果；在欧盟，芹菜也属于必须标注的过敏原。请在这些食材都已分别单独引入并确认耐受后再提供。