过敏原注意事项
开菲尔是发酵乳，通常用牛奶（有时用山羊奶或绵羊奶）制成，含有牛奶这一最常见的食物过敏原之一。12个月后开始提供时，先给几小口，观察是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀。已知对牛奶过敏的孩子不应饮用，除非过敏专科医生另有建议。
如何喂食
12个月起，可用敞口杯或吸管杯提供原味开菲尔，也可淋在谷物上，或与水果一起打成奶昔。之所以等到1岁，是因为作为奶类饮品，它不应取代母乳或配方奶，而且很多品牌加了糖。每天约120毫升4 液量盎司（1/2杯）即可，并计入孩子每天的总奶量。
制备
选择用巴氏杀菌全脂奶制成的原味无糖开菲尔；调味开菲尔往往添加了大量糖，2岁前最好不喝。从冰箱取出后冷饮即可，加热会破坏其中的活性菌。如果在家自制，请使用巴氏杀菌奶，并把开菲尔粒全部滤出。
质地和窒息风险
开菲尔是稀薄的饮品，主要需要注意的是一次喝得太多。请让孩子坐直，用敞口杯少量提供，让他小口慢慢喝。自制开菲尔要仔细过滤，不要残留有弹性的开菲尔粒；奶昔要打得顺滑，不要含整粒种子，5岁前不要含整粒或切碎的坚果。
来源： cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
起始年龄是针对健康足月婴儿的典型指导，这些婴儿表现出准备就绪的迹象。您的儿科医生可能会给出不同建议，尤其是在有过敏家族史的情况下。
更多牛奶、乳制品与配方奶
🥛 山羊奶酪
山羊奶蛋白与牛奶蛋白非常相似，所以大多数对牛奶过敏的孩子也会对山羊奶酪过敏，它不能作为替代品。如果宝宝已经能正常吃酸奶等乳制品，可以先给少量，并留意是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀。
🥛 山羊奶酸奶
山羊奶酸奶属于乳类过敏原，大多数对牛奶过敏的孩子也会对它过敏，因此不能作为替代品；如果孩子对奶类过敏，请先咨询儿科医生。12个月起，如果孩子已经能正常吃牛奶酸奶，可先从一勺开始，并留意是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀。
🥛 帕尔玛干酪
帕尔玛干酪由牛奶制成（佩科里诺干酪则用绵羊奶制成），牛奶是常见的食物过敏原；由于它非常咸，应用建议12个月起再食用。陈年帕尔玛干酪天然乳糖含量很低，但仍含有牛奶蛋白，因此不适合对牛奶过敏的孩子。
🥛 格鲁耶尔奶酪
格鲁耶尔是用牛奶制成的奶酪，含有乳蛋白，这是最常见的过敏原之一，不过它的乳糖含量很低。12月龄起可以先少量尝试，并留意是否出现荨麻疹、呕吐或皮疹，尤其是孩子刚开始接触乳制品时。
🥛 母乳
母乳不是常见过敏原，几乎所有宝宝都能很好地耐受。极少数对牛奶蛋白过敏的宝宝，会对妈妈饮食中经母乳传递的微量乳蛋白产生反应，表现为大便带黏液或血丝、皮疹或异常烦躁；在从自己的饮食中剔除任何食物之前，请先咨询儿科医生。
🥛 米齐特拉奶酪
米齐特拉奶酪是用绵羊奶或山羊奶的乳清制成的希腊奶酪，有时也掺入牛奶。这些奶的蛋白质非常相似，因此对牛奶过敏的孩子通常也会对它过敏。12个月后开始提供时，先给少量，并观察是否出现荨麻疹、呕吐或肿胀。