Mingau de Aveia Fortificado com Ferro e Redemoinho de Morango
As listas de alergênicos cobrem os alergênicos prioritários na receita como escrita. Sempre verifique os rótulos dos seus próprios ingredientes e introduza cada novo alergênico separadamente primeiro.
Ingredientes
- 30 g (⅓ xícara) de cereal infantil de aveia fortificado com ferro (verifique se o rótulo indica adição de ferro e sem adição de açúcar ou sal)
- 20 g (3 colheres de sopa) de flocos de aveia finos
- 180 ml (¾ xícara) do leite materno ou fórmula infantil habitual do seu bebê, aquecido
- 80 g (½ xícara) de morangos maduros e macios, sem o cabinho
- 1 colher de chá de manteiga de semente de girassol lisa sem açúcar e sem sal, bem mexida (opcional)
Modo de preparo
- 1. Cozinhe os flocos de aveia em 120 ml de água por 6–8 minutos, mexendo, até ficarem completamente macios, sem grãos duros.
- 2. Retire do fogo, deixe esfriar até ficar morno, depois misture o cereal infantil fortificado com ferro e leite materno ou fórmula suficiente para atingir a consistência desejada.
- 3. Amasse os morangos até formar um purê liso com um garfo e passe por uma peneira se sobrarem fibras.
- 4. Se usar manteiga de semente de girassol, dilua-a primeiro com uma colher de sopa de leite materno ou fórmula morna até que escorra — nunca sirva como uma bola grossa, e nunca leite de vaca, que não é adequado como bebida antes dos 12 meses.
- 5. Faça redemoinhos com o purê de morango no mingau antes de servir e verifique a temperatura no pulso interno.
- 6. Para uma versão para segurar na mão, faça o mingau bem mais grosso (use apenas 100 ml do leite materno ou fórmula), pressione-o a 2 cm de profundidade em um prato forrado, leve à geladeira por 30 minutos até firmar, e corte em palitos macios de aveia que ainda esmaguem entre o polegar e o indicador.
Como servir por idade
6–8 meses
Use o método do mingau grosso gelado e corte em tiras de aveia do tamanho de um dedo com cerca de 8 cm de comprimento e aproximadamente dois dedos de adulto de largura (3 cm), para que bons 3 cm fiquem para fora de um punho fechado — esta é a forma que uma preensão palmar de mão inteira pode segurar, enquanto mingau ralo simplesmente escorrega. Uma colher pré-carregada funciona junto.
9–12 meses
Sirva mais grosso e cubra com pedaços de morango macio do tamanho de uma ervilha (1 cm) para que seu bebê possa praticar a preensão de pinça, pegando um pequeno pedaço de cada vez entre o polegar e o indicador.
Nota pediátrica
Os bebês nascem com reservas de ferro que se esgotam por volta dos seis meses, e é por isso que o cereal fortificado com ferro é um dos primeiros alimentos mais confiáveis para famílias vegetarianas e veganas; os morangos fornecem cerca de 45 mg de vitamina C por 80 g, o que pode aumentar substancialmente a absorção do ferro fortificado consumido junto. Escolha um cereal infantil à base de aveia em vez de arroz, pois as autoridades do Reino Unido e dos EUA aconselham limitar alimentos de arroz na infância devido ao arsênico inorgânico. A aveia é naturalmente sem glúten, mas muitas vezes é moída ao lado do trigo, então escolha uma marca certificada sem glúten se houver doença celíaca na família. Uma verificação de rótulo se você está monitorando a introdução de alérgenos: uma fórmula à base de leite de vaca, ou um cereal infantil que liste leite em pó, conta como exposição a laticínios — use leite materno ordenhado e um cereal sem leite se quiser que esta tigela permaneça sem laticínios.
Orientação da fonte: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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