Bolinhos de Aveia com Maçã e Linhaça
As listas de alergênicos cobrem os alergênicos prioritários na receita como escrita. Sempre verifique os rótulos dos seus próprios ingredientes e introduza cada novo alergênico separadamente primeiro.
Ingredientes
- 60 g (½ xícara) de aveia em flocos, triturada até virar farinha grossa (use aveia com rótulo sem glúten se estiver evitando contaminação cruzada com glúten)
- 2 colheres de sopa (14 g) de linhaça moída
- 1 maçã doce pequena, aprox. 120 g, descascada, sem sementes e ralada finamente
- 1 ovo médio
- 80 ml (⅓ xícara) de leite integral pasteurizado
- ½ colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá (5 ml) de óleo de canola ou azeite, para a frigideira
Modo de preparo
- 1. Triture a aveia até virar farinha e misture a linhaça moída e a canela.
- 2. Bata o ovo com o leite, despeje na mistura seca e incorpore a maçã ralada.
- 3. Deixe a massa descansar por 5 minutos — a aveia e a linhaça vão engrossá-la até uma consistência macia de cair da colher.
- 4. Passe um pouco de óleo em uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio-baixo.
- 5. Coloque cerca de 3 colheres de sopa rasas de massa por bolinho na frigideira e espalhe cada um até cerca de 9 cm de diâmetro e 1 cm de espessura — grande o suficiente para cortar tiras do tamanho de um dedo. A massa rende cerca de sete.
- 6. Cozinhe por 3 minutos de cada lado em fogo médio-baixo, até crescer, dourar e firmar completamente; abra o primeiro para verificar se não há massa crua no meio e, se houver, dê mais um minuto de cada lado nos outros.
- 7. Deixe esfriar em uma grade e corte em tiras ou pedaços adequados à fase do seu bebê.
- 8. Guarde na geladeira por 2 dias ou congele em camadas separadas por papel manteiga e descongele completamente antes de servir.
Como servir por idade
6–8 meses
Corte cada bolinho de 9 cm em três tiras: as duas tiras centrais têm cerca de 8–9 cm de comprimento e a largura de dois dedos de adulto, que é o que uma pegada com a mão inteira (palmar) pode segurar com uma ponta para fora acima do punho para mastigar. Guarde os pedaços curtos das bordas para a bandeja de 9–12 meses. A tira deve dobrar e esmagar em vez de quebrar.
9–12 meses
Rasgue ou corte os bolinhos, incluindo as bordas, em pedaços de 1 cm, do tamanho de ervilhas, espalhados pela bandeja, o que força o bebê a pegar cada pedaço com a pinça (polegar e indicador) em vez de varrer um punhado.
Nota pediátrica
A linhaça deve ser moída: as sementes inteiras passam pelo intestino intactas e seu ALA nunca é liberado. A aveia também fornece ferro não heme e fibra solúvel, e alternar cafés da manhã à base de aveia no lugar do cereal de arroz ajuda a limitar a exposição cumulativa do bebê ao arsênio inorgânico.
Orientação da fonte: https://www.who.int/health-topics/complementary-feeding
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