Nota sobre alérgenos
A farinha integral é trigo moído com o farelo e o gérmen, então tem o mesmo risco de alergia que a farinha branca, e o trigo é um dos alérgenos alimentares mais comuns. Introduza a partir de cerca de 6 meses em forma cozida, na primeira vez sem outros alimentos novos, e depois mantenha na alimentação com regularidade; se o bebê tem eczema grave ou alergia alimentar conhecida, converse antes com o pediatra.
Como servir
A partir de cerca de 6 meses, ofereça um mingau integral liso cozido em água, acrescentando leite materno ou fórmula depois que amornar, ou tiras macias de panqueca ou torrada integral. A fibra extra sacia muito, então misture com farinha branca ou outros cereais em vez de usar só integral, e a partir dos 9 meses ofereça pedacinhos de bolinhos, pão sírio ou macarrão integrais.
Preparo
Cozinhe bem: ferva o mingau até engrossar e perder o gosto de cru, e asse as massas por completo, pois a farinha crua pode conter E. coli e salmonela. Dissolva a farinha primeiro em líquido frio para uma textura lisa e guarde a farinha integral em pote bem fechado na geladeira ou no freezer, porque os óleos do gérmen ficam rançosos mais rápido.
Textura e risco de engasgo
Depois de cozida, a farinha integral em si não costuma causar engasgo, mas mingau grosso e granuloso ou massas integrais densas e secas podem embolar na boca, e a farinha seca pode ser inalada. Faça o mingau liso e mole, mantenha as massas macias e úmidas, não acrescente sementes inteiras nem, antes dos 5 anos, oleaginosas inteiras ou picadas, e supervisione sempre.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Receitas com farinha integral
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar farinha integral pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
Mais Grãos, pão & massa
🌾 Farinha de arroz
A farinha de arroz não é um alérgeno comum e é naturalmente sem glúten, o que ajuda crianças que evitam trigo…
🌾 Farinha de rosca
A farinha de rosca é feita de trigo, um alérgeno comum, e as industrializadas podem conter também leite, ovo…
🌾 Farinha de trigo
O trigo é um dos alérgenos alimentares mais comuns. Introduza a partir de cerca de 6 meses em uma forma…
🌾 Granola
A granola tem aveia como base, mas muitas vezes contém castanhas e nozes, amendoim, gergelim, trigo, soja ou…
🌾 Macarrão de arroz
O macarrão de arroz costuma ser feito só com arroz e água, e o arroz não é um alérgeno comum. Algumas marcas…
🌾 Macarrão orzo
O orzo é um macarrão em formato de grão de arroz feito de trigo, um alérgeno comum, e algumas marcas também…