Nota sobre alérgenos
A farinha de arroz não é um alérgeno comum e é naturalmente sem glúten, o que ajuda crianças que evitam trigo; confira o rótulo, pois misturas de farinhas podem conter trigo ou outros alérgenos. Raramente o arroz provoca FPIES, uma reação tardia com vômitos repetidos; se seu filho já teve, consulte o pediatra antes.
Como servir
A partir dos 12 meses, use farinha de arroz em panquecas macias, bolinhos de arroz no vapor ou muffins cortados em tiras ou pedacinhos, ou use-a para engrossar sopas e molhos. Produtos de arroz contêm pequenas quantidades de arsênio, então alterne a farinha de arroz com farinha de aveia, de trigo ou outras.
Preparo
Dissolva primeiro a farinha de arroz em líquido frio para não empelotar e depois aqueça em fogo baixo, mexendo, até engrossar e ficar lisa, ou asse ou cozinhe no vapor as massas até ficarem firmes por dentro. Não acrescente açúcar nem sal e não deixe as crianças provarem massa crua, que pode conter germes.
Textura e risco de engasgo
Nunca ofereça farinha de arroz seca, pois o pó fino pode ser inalado. Doces elásticos de farinha de arroz glutinoso, como o mochi, são um conhecido risco de engasgo para crianças pequenas, então evite-os; sirva pedaços macios e úmidos de panqueca ou bolo com a criança sentada e supervisionada.
Fontes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar farinha de arroz pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
Mais Grãos, pão & massa
🌾 Cuscuz marroquino
O cuscuz marroquino é feito de sêmola de trigo, então contém trigo, um alérgeno comum, e glúten. Ofereça…
🌾 Espaguete
A maioria dos espaguetes é feita com sêmola de trigo duro, e o trigo é um alérgeno comum; algumas marcas e o…
🌾 Farinha com fermento
A farinha com fermento é farinha de trigo com fermento químico (e, em muitas marcas dos EUA, sal) já…
🌾 Farinha de rosca
A farinha de rosca é feita de trigo, um alérgeno comum, e as industrializadas podem conter também leite, ovo…
🌾 Farinha de trigo
O trigo é um dos alérgenos alimentares mais comuns. Introduza a partir de cerca de 6 meses em uma forma…
🌾 Farinha integral
A farinha integral é trigo moído com o farelo e o gérmen, então tem o mesmo risco de alergia que a farinha…