🥜 Nozes
Nota sobre alérgenos
A noz é uma oleaginosa e um dos alérgenos alimentares mais comuns; algumas crianças alérgicas a noz também reagem à noz-pecã. A partir de uns 6 meses, quando o bebê já come outros sólidos, ofereça uma pequena quantidade de pasta de nozes lisa ou nozes moídas bem finas e, se ele tolerar, mantenha na alimentação com regularidade. Se o bebê tem eczema grave ou alguma alergia alimentar conhecida, converse antes com o pediatra.
Como servir
A partir dos 6 meses, passe uma camada fina de pasta de nozes lisa em tiras de torrada ou misture nozes moídas no mingau de aveia, no iogurte ou no purê de pera, que trazem ômega-3 de origem vegetal. A partir dos 12 meses, junte nozes moídas a panquecas, muffins ou almôndegas. Nozes inteiras ou picadas devem esperar até depois dos 5 anos.
Preparo
Se quiser, toste levemente as nozes sem casca, deixe esfriar e moa até virar um pó fino, ou bata com um pouco de água ou óleo até formar uma pasta lisa e fluida. Escolha nozes e pastas sem sal, sem açúcar e sem mel, e guarde bem fechadas na geladeira para se manterem frescas.
Textura e risco de engasgo
Nozes inteiras e pedaços de noz são difíceis de mastigar e podem bloquear uma via aérea pequena, por isso são um risco de engasgo para menores de 5 anos. Sirva apenas moídas bem finas ou como uma camada fina de pasta lisa, nunca em colheradas grossas; mantenha a criança sentada e supervisione sempre.
As idades iniciais são orientações típicas para bebês saudáveis nascidos a termo que mostram sinais de prontidão. Seu pediatra pode orientar de forma diferente, especialmente se houver histórico familiar de alergia.
Registre as primeiras experimentações e reações
Registre quando seu filho experimentar nozes pela primeira vez, anote qualquer reação e veja no rastreador de alérgenos.
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