アレルゲン情報
パスタの多くはよくあるアレルゲンである小麦で作られ、卵入りパスタや多くの生パスタには卵も含まれるので、表示を確認しましょう。まだ小麦を食べたことがない場合は、まず味付けなしのパスタを少量与え、じんましん・腫れ・嘔吐がないか観察し、問題なければ献立に取り入れ続けましょう。
与え方
生後8か月からは、フジッリ、リガトーニ、ペンネなど赤ちゃんがつかめる大きめの形をやわらかく茹でて与えるか、小さなパスタをとろみのあるソースに混ぜてスプーンで与えます。9〜12か月には一口大に切って指先でつまむ練習をさせ、幼児にはフォークも試させましょう。
準備
パスタは塩を入れないお湯で表示時間より数分長く、指で簡単につぶせるまで茹でます。オリーブオイル、無塩バター、野菜のピューレ、手作りのトマトソースで和え、塩分の多い市販ソースは避け、チーズはほんの少しにしましょう。
食感と窒息リスク
やわらかく茹でたパスタは窒息の主な原因ではありませんが、アルデンテの硬い部分は丸のみされることがあり、長い麺はえずきの原因になり、幅広のラザニアシートやリボン状のパスタは折り重なって上あごに張り付くことがあります。パスタはとてもやわらかく茹で、長い麺や幅広のシートは小さく切り、座らせて大人が見守りましょう。
出典: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
パスタを使ったレシピ
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セルフライジングフラワーは、ベーキングパウダー（多くの米国製品では塩も）があらかじめ混ぜてある小麦粉なので、よくあるアレルゲンである小麦を含みます。まだ小麦を食べたことがない場合は、まずシンプルな加熱料理で試し、じんまし…
🌾 トルティーヤ
小麦粉のトルティーヤには代表的なアレルゲンである小麦が含まれ、大豆、乳、ごまを加えている製品もあります。コーントルティーヤはとうもろこしの生地で作られ、とうもろこしは一般的なアレルゲンではありませんが、小麦を扱う工場で作…
🌾 パイ生地
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🌾 パン粉
パン粉は一般的なアレルゲンである小麦から作られ、市販品には牛乳、卵、大豆、ごまが含まれることもあります。赤ちゃんが小麦を単独で食べて反応がないことを確認してから使い、食物アレルギーがわかっている場合は原材料表示をよく確認…
🌾 ビーフン
ビーフンは通常、米と水だけで作られており、米はよくあるアレルゲンではありません。タピオカ、コーン、小麦のでんぷんを加えた製品や、小麦を扱う工場で作られた製品もあるので表示を確認し、初めては少量を与えましょう。