アレルゲン情報
パン粉は一般的なアレルゲンである小麦から作られ、市販品には牛乳、卵、大豆、ごまが含まれることもあります。赤ちゃんが小麦を単独で食べて反応がないことを確認してから使い、食物アレルギーがわかっている場合は原材料表示をよく確認しましょう。
与え方
生後6か月ごろからは、細かいパン粉を小さじ1〜2杯ピューレに混ぜたり、やわらかい肉団子や魚のハンバーグのつなぎに使ったりします。9〜12か月以降は、オーブンで焼いた魚や鶏肉のスティックに薄い衣としてつけたり、やわらかいパスタに少量振りかけたりします。
準備
普通のパンを乾かすか軽くトーストして細かく砕けば手作りできます。市販品は塩分の多いものがあるので、味付けなしのものを選びましょう。衣をつけた料理は揚げずにオーブンで焼き、肉や魚は中心までしっかり火を通します。
食感と窒息リスク
乾いたパン粉は赤ちゃんがむせたり吸い込んだりすることがあるので、乾いたまま振りかけず、湿らせるか料理に混ぜて与えましょう。衣は厚く硬くせず薄くやわらかくし、月齢に合った大きさに切り、食事中は必ず見守ります。
開始時期は、準備ができたサインを示す健康な正期産の赤ちゃんに対する一般的な目安です。特にアレルギーの家族歴がある場合は、小児科医が異なるアドバイスをすることがあります。
パン粉を使ったレシピ
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🌾 パイ生地
パイ生地は小麦粉と、多くの場合バター（乳）で作られます。卵を加えたり表面に卵を塗ったりするレシピもあり、市販の生地には大豆が含まれることもあります。小麦・乳・卵をそれぞれ単独で試して問題がないことを確認してから与え、他の…
🌾 パスタ
パスタの多くはよくあるアレルゲンである小麦で作られ、卵入りパスタや多くの生パスタには卵も含まれるので、表示を確認しましょう。まだ小麦を食べたことがない場合は、まず味付けなしのパスタを少量与え、じんましん・腫れ・嘔吐がない…
🌾 パン
ほとんどのパンには一般的なアレルゲンである小麦が含まれ、乳、卵、大豆、ごまを含むものも多くあります。初めて小麦を試すときは材料のシンプルなパンを選んで原材料表示を確認し、問題がなければ家族の食事の中で小麦を定期的に与え続…
🌾 ビーフン
ビーフンは通常、米と水だけで作られており、米はよくあるアレルゲンではありません。タピオカ、コーン、小麦のでんぷんを加えた製品や、小麦を扱う工場で作られた製品もあるので表示を確認し、初めては少量を与えましょう。
🌾 ベーグル
ベーグルには一般的なアレルゲンである小麦が含まれ、ごま、卵、乳、大豆を含むものも多くあります。まず小麦とごまを、よりシンプルな食品でそれぞれ別々に試し、問題がなければプレーンのベーグルを与えられます。原材料表示を必ず確認…
🌾 全粒粉
全粒粉は、ふすまと胚芽ごとひいた小麦なので、白い小麦粉と同じアレルギーリスクがあり、小麦は最も一般的な食物アレルゲンの一つです。生後6か月頃から加熱した形で、初回はほかの新しい食品と重ならないように始め、その後も定期的に…