Nota sugli allergeni
Il prezzemolo causa raramente allergie, ma appartiene alla stessa famiglia di piante del sedano, un allergene da dichiarare nell'UE, quindi i bambini allergici al sedano potrebbero reagire anche a questo. Proponetelo dai 12 mesi: la prima volta mescolatene un po' in un piatto già conosciuto e osservate se compaiono eruzioni o gonfiore intorno alla bocca.
Come servire
Dai 12 mesi aggiungete prezzemolo tritato finemente a purè di patate, frittate, polpettine morbide, zuppa di lenticchie o cuscus, iniziando con circa un cucchiaino a porzione. Frullato con olio d'oliva in una salsa verde liscia, si mescola facilmente alla pasta o si spalma su striscioline di pane tostato.
Preparazione
Lavate bene il prezzemolo, perché la terra si nasconde tra le foglie, e asciugatelo. Staccate le foglie dai gambi più spessi e tritatele molto finemente o frullatele; il prezzemolo riccio ha foglie più consistenti e arricciate, quindi va tritato ancora più fine di quello a foglia liscia.
Consistenza e rischio di soffocamento
I rametti interi e le foglie ricce possono attaccarsi alla lingua, al palato o alla gola e provocare conati o soffocamento. Servite il prezzemolo solo tritato finemente e mescolato a cibi umidi, mai a rametti interi o come decorazione del piatto, e sorvegliate il bambino mentre mangia.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta prezzemolo, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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