Nota sugli allergeni
Il sale non è un allergene. Il problema è il sodio: i reni del bambino non riescono a gestirne molto, per questo si consiglia di non aggiungere sale prima dei 12 mesi (meno di 1 g di sale al giorno in tutto, quasi tutto dal latte) e di non superare 2 g al giorno tra 1 e 3 anni.
Come servire
Non aggiungere sale alla pappa né all'acqua di cottura prima dei 12 mesi: il latte materno o artificiale fornisce il sodio necessario. Dopo i 12 mesi, cucina i pasti di famiglia con poco sale, metti da parte la porzione del bambino prima di salare il resto e tieni la saliera lontana dalla tavola.
Preparazione
Dai sapore con erbe aromatiche, spezie, aglio, limone o brodo fatto in casa senza sale, invece del sale, e fai attenzione al sale nascosto in dadi da brodo, salsa di soia, formaggi, pane e prosciutto. Il sale marino e il sale kosher contengono, a parità di peso, più o meno lo stesso sodio del sale da tavola e spesso non sono iodati: quando sali il cibo di famiglia per i bambini più grandi, un po' di sale iodato è la scelta migliore.
Consistenza e rischio di soffocamento
Con il sale il pericolo maggiore non è il soffocamento: ingerirne una grande quantità, per esempio dalla saliera, dalla pasta di sale fatta in casa o da acqua molto salata, può causare nei bambini piccoli una grave intossicazione da sale. Tieni il sale fuori dalla loro portata, non usare mai acqua salata per far vomitare un bambino e chiama un centro antiveleni o il numero di emergenza se sei preoccupato.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta sale, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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