Nota sugli allergeni
La cannella non è un allergene alimentare comune, anche se a volte può causare un arrossamento intorno alla bocca dove tocca la pelle. La cannella cassia, la più diffusa, contiene cumarina: usatela come leggero insaporitore e non in grandi quantità ogni giorno; la cannella di Ceylon ne contiene molto meno.
Come servire
Dai 6 mesi circa, mescolate un pizzico nella pappa d'avena, nello yogurt bianco, nella purea di patata dolce o nella purea di mele senza zucchero. Tra i 9 e i 12 mesi, aggiungetene un po' all'impasto dei pancake, ai piatti di lenticchie o alla frutta cotta al forno, ed evitate lo zucchero alla cannella e le girelle alla cannella, perché lo zucchero aggiunto va evitato prima dei 2 anni.
Preparazione
Mescolate la cannella in polvere in cibi umidi oppure cuocetela nel porridge, nella frutta cotta, nei muffin o negli stufati di carne perché si amalgami bene. Scegliete cannella in polvere pura invece di miscele zuccherate e, se cucinate con stecche di cannella, toglietele prima di servire.
Consistenza e rischio di soffocamento
La cannella in polvere secca si inala facilmente e può provocare tosse o conati, quindi non lasciate mai che il bambino la mangi a cucchiaiate o direttamente dal barattolo, e tenete il barattolo fuori dalla sua portata. Le stecche di cannella sono dure e possono rompersi in schegge appuntite: non dategliele da mordicchiare e sorvegliate sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta cannella, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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