Listarelle di French Toast alla Banana e Cannella
Le liste allergeni coprono gli allergeni prioritari nella ricetta come scritto. Controlla sempre le etichette dei tuoi ingredienti e introduci ogni nuovo allergene da solo prima.
Ingredienti
- 2 fette spesse di pane integrale, del giorno prima, della pagnotta con il minor contenuto di sale disponibile (cerca meno di 0,3 g di sale per fetta)
- 2 uova medie
- 60 ml (4 cucchiai) di latte intero pastorizzato
- ½ banana molto matura, schiacciata completamente liscia
- ¼ cucchiaino di cannella in polvere
- 5 g di burro non salato per la padella
Metodo
- 1. Sbatti le uova, il latte, la banana schiacciata e la cannella in un piatto fondo fino a ottenere un composto liscio — senza grumi di banana e senza striature di albume. Non serve zucchero né miele; la banana matura fornisce tutta la dolcezza, e il miele non deve mai essere somministrato sotto i 12 mesi a causa del rischio di botulismo infantile.
- 2. Taglia ogni fetta di pane in 3 strisce nel senso della lunghezza, larghe circa 2 cm.
- 3. Immergi ogni striscia per circa 20-30 secondi per lato. Il pane del giorno prima assorbe senza collassare; il pane fresco e morbido diventa pastoso e può formare palline in bocca.
- 4. Sciogli il burro in una padella antiaderente a fuoco medio-basso e cuoci le strisce per 3-4 minuti per lato.
- 5. Controlla che il centro di una striscia sia completamente rappreso e asciutto — niente uovo bagnato o lucido — poi cuoci un altro minuto se necessario.
- 6. Lascia raffreddare su una gratella per 5 minuti così l'esterno non è caldo, poi servi o taglia a pezzetti più piccoli.
Come servire in base all'età
6–8 mesi
Servi strisce intere per tutta la lunghezza della fetta, circa 9-10 cm di lunghezza e 2 cm di larghezza — abbastanza lunghe da essere afferrate con la presa palmare a mano intera con l'estremità che sporge dal pugno per permettere al tuo bambino di mordicchiarle.
9–12 mesi
Taglia le strisce cotte trasversalmente in quadratini da 1-1,5 cm, circa delle dimensioni di un pisello, per la presa a pinza che si sta sviluppando tra pollice e indice.
Nota pediatrica
Immergere il pane nella crema pasticcera all'uovo trasforma una colazione di carboidrati ordinaria in una fonte significativa di colina e proteine, ma il pane è uno dei maggiori contributori di sale nella dieta di un bambino piccolo, quindi scegli la pagnotta con il minor contenuto di sale sullo scaffale e non aggiungere mai creme spalmabili salate. I reni dei neonati non possono espellere un carico di sodio, e il massimo per i bambini sotto i 12 mesi è inferiore a 1 g di sale (0,4 g di sodio) al giorno. Il latte vaccino qui è adatto perché è cotto nel piatto — il latte in cucina, lo yogurt e il formaggio sono adatti ai bambini dai sei mesi, ma il latte vaccino non dovrebbe essere somministrato come bevanda principale fino ai 12 mesi.
Fonte delle linee guida: https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/
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