🧂 Brodo vegetale
Nota sugli allergeni
Le verdure causano raramente allergie, ma il brodo contiene spesso sedano, allergene da dichiarare obbligatoriamente nell'UE, e dadi o granulari possono aggiungere frumento, soia, latte o senape. Leggi bene le etichette oppure preparalo in casa per sapere esattamente cosa contiene.
Come servire
Dai 6 mesi circa, usa brodo vegetale fatto in casa senza sale per diluire le pappe, cuocere cereali e lenticchie o ammorbidire le verdure schiacciate. Dadi, granulari e brodi pronti comuni sono molto salati: evitali prima dei 12 mesi e dopo usa con moderazione versioni a basso contenuto di sale.
Preparazione
Fai sobbollire carota, cipolla, sedano, porro e qualche erba aromatica a pezzi in acqua non salata per 30–45 minuti, poi filtra. Lascia raffreddare e metti in frigo entro 2 ore; si conserva 3–4 giorni in frigorifero oppure si congela nelle vaschette del ghiaccio. Riscalda finché fuma, poi lascia intiepidire prima dell'uso.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il brodo filtrato non contiene pezzi, ma le verdure rimaste nella pentola sì: schiacciale o servile ben cotte e tagliate in pezzi adatti all'età. Controlla che i cibi cotti nel brodo siano tiepidi, fai stare il bambino seduto ben dritto e sorveglia.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta brodo vegetale, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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