Nota sugli allergeni
I capperi sono i boccioli fiorali conservati della pianta del cappero e non sono un allergene comune; le reazioni sono rare. Alcuni capperi in vasetto contengono solfiti, quindi controlla l'etichetta se il bambino è sensibile e offrine solo pochi la prima volta.
Come servire
I capperi sono molto salati, quindi evitali prima dei 12 mesi. In seguito, aggiungi 3 o 4 capperi sciacquati e tritati finemente a un piatto di famiglia, come sugo di pomodoro per la pasta, insalata di uova o salmone al forno, usandoli solo ogni tanto per insaporire.
Preparazione
Scegli capperi piccoli in salamoia o sott'aceto, scolali e sciacquali bene sotto l'acqua fredda; quelli sotto sale vanno lasciati in ammollo 15-30 minuti, cambiando l'acqua una volta. Tritali finemente, aggiungili a fine cottura e non aggiungere altro sale al piatto.
Consistenza e rischio di soffocamento
I capperi interi sono piccoli, sodi e rotondi e possono scivolare nelle vie aeree prima che il bambino li mastichi. Tritali finemente o schiacciali nel sugo invece di servirli interi, e tieni il bambino seduto e sorvegliato mentre mangia.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta capperi, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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