🧂 Brodo di pollo
Nota sugli allergeni
Il pollo non è un allergene comune, ma il brodo contiene spesso sedano, allergene riconosciuto nell'UE, e i brodi pronti e i dadi possono contenere grano, latte, soia o senape. Leggi l'etichetta oppure prepara il brodo in casa con ingredienti che il bambino mangia già.
Come servire
Dai 6 mesi, usa brodo fatto in casa senza sale per cuocere riso, lenticchie o verdure o per ammorbidire le pappe, ma non darlo al posto del latte materno o artificiale. Quando il bambino gestisce consistenze con piccoli pezzi, offri minestre dense e tiepide con pollo sfilacciato finemente e verdure morbide.
Preparazione
Fai sobbollire ossa o pezzi di pollo con cipolla, carota e sedano per 2-3 ore senza sale, filtra con un colino fine e sgrassa. Conserva in frigorifero fino a 3 giorni o congela nelle vaschette del ghiaccio. I dadi e la maggior parte dei brodi pronti sono molto salati, quindi evitali prima dei 12 mesi e in seguito scegli versioni a basso contenuto di sale.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il brodo filtrato è un liquido, quindi le attenzioni riguardano i minuscoli frammenti d'osso e i pezzi duri di verdure o gambi di erbe. Filtralo bene, controlla che il pollo rimesso nella pentola sia senza ossa e offrilo con il cucchiaio o in un bicchiere aperto, con il bambino seduto ben dritto.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Ricette con brodo di pollo
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta brodo di pollo, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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