शकरकंद और मटर फ्रिटाटा फिंगर्स

सामग्री

• 4 मध्यम अंडे
• 150 ग्राम (लगभग 1 छोटा) शकरकंद, छिला हुआ और 1 सेमी क्यूब्स में कटा हुआ
• 60 ग्राम जमे हुए मटर
• 30 मिली (2 बड़े चम्मच) पाश्चुरीकृत संपूर्ण दूध
• 20 ग्राम हल्का कम-नमक पाश्चुरीकृत चेडर, बारीक कद्दूकस किया हुआ (सभी पनीर स्वाभाविक रूप से नमकीन होते हैं — यह छोटी मात्रा ही व्यंजन में एकमात्र नमक है, इसलिए अपनी ओर से कोई नमक न डालें)
• 5 मिली (1 चम्मच) जैतून का तेल
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ ताजा डिल या चाइव्स (बिना नमक)

विधि

1. 1. ओवन को 180°C फैन / 200°C कन्वेंशनल (400°F कन्वेंशनल, 350°F फैन) पर गर्म करें और एक छोटी 20 x 20 सेमी टिन को बेकिंग पेपर से लाइन करें।
2. 2. कटे हुए शकरकंद को 8-10 मिनट तक भाप में या उबालें जब तक कि यह अंगूठे और तर्जनी के बीच आसानी से दबकर न फट जाए, आखिरी 2 मिनट में मटर डालें। अच्छी तरह छान लें और भाप निकलने दें।
3. 3. अंडे को दूध, कद्दूकस किया पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ तब तक फेंटें जब तक पूरी तरह मिश्रित न हो जाए — कोई सफेद धारियाँ न बचें।
4. 4. मटर को कांटे से हल्का कुचलें ताकि कोई पूरा गोला न रहे, फिर सब्जियों को जैतून के तेल के साथ अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।
5. 5. लाइन की हुई टिन में डालें, सब्जियों को समान रूप से फैलाएँ, और 20-25 मिनट तक बेक करें जब तक कि बीच में पूरी तरह सेट न हो जाए और कोई हिलाव या कच्चा अंडा न रहे।
6. 6. टिन में कम से कम 10 मिनट ठंडा करें, पेपर पर उठाकर निकालें, फिर अपने बच्चे की ज़रूरत के अनुसार काटें और परोसने से पहले तापमान जाँचें।