Note sur les allergènes
L'allergie à l'abricot est rare, mais beaucoup d'abricots secs orange vif sont conservés avec des sulfites (dioxyde de soufre, E220), qui peuvent provoquer une respiration sifflante chez les enfants sensibles, surtout asthmatiques. Choisissez des abricots non soufrés, plus foncés et sans sucre ajouté.
Comment servir
Dès 6 mois environ, mélangez 1 à 2 cuillères à café d'abricot sec cuit et mixé à une bouillie d'avoine ou à un yaourt nature pour sucrer naturellement. Entre 9 et 12 mois, écrasez ou hachez finement le fruit cuit, et proposez les fruits séchés pendant les repas plutôt qu'en grignotage collant, pour protéger les dents.
Préparation
Faites tremper les abricots secs dans de l'eau chaude, puis laissez-les mijoter environ 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres et gonflés. Mixez-les avec un peu d'eau de cuisson pour obtenir une purée lisse, ou hachez-les finement pour les bébés plus grands ; conservez les restes 3 jours maximum au réfrigérateur.
Texture et risque d'étouffement
Les abricots secs sont denses, caoutchouteux et collants, et les fruits séchés sont un risque d'étouffement connu chez les jeunes enfants. Servez-les ramollis, en purée ou finement hachés, gardez les morceaux secs pour quand votre enfant mâche bien, coupez-les petits même alors et surveillez toujours.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : abricots secs
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte abricots secs pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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