Note sur les allergènes
Le beurre n'est pas un allergène de type fruits à coque ou arachide. C'est surtout de la matière grasse du lait, mais il contient de petites quantités de protéines de lait : un enfant allergique aux protéines de lait de vache peut réagir. En cas de diagnostic, demandez l'avis du pédiatre avant d'en proposer.
Comment servir
À partir de 12 mois, faites fondre environ une demi-cuillère à café dans une purée de pommes de terre, des légumes vapeur, du porridge ou des pâtes, ou étalez une fine couche sur des mouillettes de pain grillé. Le beurre est riche en graisses saturées : utilisez-le pour donner du goût, pas comme élément principal du repas.
Préparation
Le beurre doux est le meilleur choix au quotidien, car vous maîtrisez le sel ; si vous utilisez du beurre salé, mettez-en moins et n'ajoutez pas d'autre sel au plat. Faites-le fondre à feu doux ou incorporez-le à un plat chaud, laissez tiédir avant de servir et ne le laissez pas brûler.
Texture et risque d'étouffement
Le beurre lui-même n'est pas un aliment typique d'étouffement, mais les morceaux froids et durs sont glissants et difficiles à avaler. Faites-le fondre dans les plats ou étalez-le finement sur des mouillettes légèrement grillées, et gardez l'enfant assis et surveillé pendant le repas.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Recettes avec cet ingrédient : beurre
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte beurre pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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