🫒 Beurre aromatisé
Note sur les allergènes
Le beurre est un produit laitier, pas un fruit à coque, mais il contient de petites quantités de protéines de lait : il peut donc provoquer une réaction chez les bébés allergiques aux protéines de lait de vache. Les beurres aromatisés du commerce peuvent aussi contenir du miel, du sel, de l'ail ou des morceaux de fruits à coque : lisez l'étiquette ou préparez-le vous-même.
Comment servir
Dès 6 mois environ, faites fondre une petite quantité (environ ¼ de cuillère à café) de beurre aromatisé maison dans des légumes écrasés chauds, des céréales ou du porridge. De 9 à 12 mois, étalez-le en fine couche sur des mouillettes de pain grillé ou des pancakes moelleux, ou mélangez-le à des pâtes bien cuites ; gardez de petites portions, car le beurre est riche.
Préparation
Préparez-le maison en écrasant du beurre doux pasteurisé ramolli avec des herbes fraîches finement hachées, un peu d'ail rôti, une pincée de cannelle ou des fruits ou légumes cuits réduits en purée. N'ajoutez ni sel ni sucre, jamais de miel avant 12 mois, et conservez-le couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Texture et risque d'étouffement
Le beurre nature ne présente pas de risque d'étouffement, mais vérifiez que les beurres aromatisés ne contiennent pas de graines ou de morceaux durs, ni de fruits à coque entiers ou concassés avant 5 ans. Faites-le fondre ou étalez-le finement, car un gros morceau de beurre froid est collant et plus difficile à gérer, et surveillez toujours les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte beurre aromatisé pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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