Note sur les allergènes
Les olives ne sont pas un allergène courant mais sont riches en sodium ; introduisez avec modération des variétés naturelles à faible teneur en sodium après 6 mois, en surveillant d'éventuelles réactions rares.
Comment servir
Pour les bébés de plus de 12 mois, servez une ou deux olives dénoyautées et finement hachées pour réduire le risque d'étouffement ; pour les tout-petits, quelques olives entières dénoyautées peuvent être proposées comme aliment à manger avec les doigts.
Préparation
Retirez toujours le noyau et hachez finement les olives, puis faites-les cuire légèrement pour les ramollir, car les olives entières ou en gros morceaux présentent un risque d'étouffement pour les jeunes enfants.
Texture et risque d'étouffement
Les olives entières présentent un risque d'étouffement en raison de leur forme ronde, glissante et de leurs noyaux ; retirez toujours le noyau et hachez finement les olives avant de les servir aux jeunes enfants, et surveillez tous les repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte olives pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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