Nota sobre alérgenos
El pavo no es un alérgeno común y la alergia a las aves es poco frecuente. Ofrécelo a partir de los 6 meses, cuando tu bebé muestre señales de estar listo, empezando con una pequeña cantidad y observando si aparece sarpullido, vómitos o hinchazón.
Cómo servir
De los 6 a los 8 meses, ofrece tiras blandas y jugosas de pavo del tamaño de dos dedos, o mezcla pavo muy desmenuzado o picado con verduras en puré. Desde los 9 meses, sirve trocitos desmenuzados o albóndigas tiernas; desde los 12 meses, trozos tiernos del tamaño de un bocado de pavo guisado o asado con la comida familiar.
Preparación
Guisa, estofa o asa el pavo hasta que la parte más gruesa alcance 74 °C; la carne oscura del muslo queda más blanda que la pechuga, y el pavo picado va muy bien en albóndigas. Retira la piel, los huesos y los cartílagos, y evita el pavo en salmuera o inyectado con soluciones saladas, los cubitos de caldo y las salsas saladas.
Textura y riesgo de atragantamiento
El pavo asado, sobre todo la pechuga, puede quedar seco y fibroso, y los cartílagos y los huesecillos pueden provocar arcadas o atragantamiento. La carne guisada y la del muslo son más fáciles de manejar: desmenuza la carne en el sentido de la fibra, mantenla jugosa con el jugo de cocción o caldo sin sal, revisa que no queden huesos y supervisa siempre con el bebé bien sentado.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe pavo por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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