Nota sobre alérgenos
El jamón no es un alérgeno común, pero es una carne curada y procesada, con mucha sal y a menudo con nitritos, así que es mejor esperar a después de los 12 meses. A partir de entonces, ofrécelo solo de vez en cuando y en poca cantidad; revisa la etiqueta, porque algunos jamones llevan leche, soya u otros alérgenos en el glaseado o la salmuera.
Cómo servir
A partir de los 12 meses, pica finamente una pequeña cantidad (alrededor de 1 cucharada) de jamón bajo en sodio y mézclala con huevos revueltos, pasta o un plato de verduras en lugar de servirlo solo. A los niños pequeños ofréceles unos pocos trocitos finos como parte de una comida, y que el jamón sea algo ocasional y no de todos los días.
Preparación
Elige jamón cocido bajo en sodio, sin glaseado de miel ni de azúcar (es mejor evitar el azúcar añadido antes de los 2 años), y retira la grasa y la corteza. Calienta el jamón en lonchas o las sobras hasta que humeen antes de servirlos para reducir el riesgo de listeria; guarda los paquetes abiertos en el refrigerador y úsalos en 3 a 5 días.
Textura y riesgo de atragantamiento
El jamón es denso y correoso, y las lonchas finas y blandas pueden pegarse al paladar o formar una bola. Pícalo finamente o córtalo en tiras pequeñas y delgadas en lugar de dados o trozos gruesos, mézclalo con alimentos jugosos como huevo o pasta y vigila siempre a tu hijo mientras está sentado erguido.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe jamón por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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