Nota sobre alérgenos
El maíz no es un alérgeno común y la alergia verdadera al maíz es rara. Empieza con una cucharada de puré de maíz fino y vigila si aparece sarpullido, hinchazón o vómitos. El maíz congelado natural solo debe llevar maíz, mientras que el maíz en lata suele llevar sal o azúcar añadidos, así que elige latas sin sal ni azúcar y enjuaga los granos.
Cómo servir
De 6 a 8 meses, tritura los granos cocidos hasta obtener un puré fino o mézclalos con puré de patata o de boniato. De 9 a 12 meses, aplasta cada grano cocido o chafa los granos por encima y mézclalos con alimentos blandos como huevo revuelto o arroz. Espera a que tu hijo mastique bien antes de darle granos enteros, mezclados con otros alimentos.
Preparación
Cocina el maíz hasta que esté tierno: hierve o cuece al vapor las mazorcas frescas unos 5 a 7 minutos y desgránalas, cocina el maíz congelado hasta que esté bien caliente en lugar de solo descongelarlo, y el maíz en lata solo tienes que enjuagarlo y calentarlo. Tritúralo o cháfalo según la edad y déjalo enfriar; es normal ver pieles de maíz sin digerir en el pañal.
Textura y riesgo de atragantamiento
Los granos de maíz enteros suponen un riesgo de atragantamiento para los bebés: son pequeños, firmes y resbaladizos, y su piel dura cuesta de masticar. Tritura, chafa o aplasta los granos hasta que el niño mastique bien, no le des nunca granos congelados para aliviar la dentición y supervisa siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Recetas con maíz
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe maíz por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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