Nota sobre alérgenos
La lechuga, incluidas la romana y las mezclas de hojas, rara vez causa alergia; aquí figura a partir de los 12 meses sobre todo porque las hojas crudas y finas son difíciles de masticar para los bebés más pequeños. Las mezclas para ensalada pueden incluir rúcula o mizuna, de la familia de la mostaza, así que si tu hijo tiene alergia a la mostaza, consulta antes con el pediatra. Si no, empieza con poca cantidad y observa si aparece sarpullido o hinchazón.
Cómo servir
A partir de los 12 meses, mezcla lechuga romana o iceberg cortada en tiras muy finas con arroz, wraps, sándwiches o una salsa de yogur, o trocea en pedacitos una lechuga mantecosa y tierna. Las hojas también pueden añadirse, ya lacias, a sopas y salteados. Evita los aderezos salados: basta un chorrito de aceite de oliva o unas gotas de limón.
Preparación
Separa las hojas, desecha las lacias o viscosas y lávalas bien bajo el chorro de agua fría, ya que la lechuga suele comerse cruda; las bolsas de ensalada etiquetadas como listas para consumir o de triple lavado pueden usarse tal cual. No uses lechuga que haya sido retirada del mercado, quita los nervios gruesos para los niños más pequeños y córtala en tiras finas justo antes de servir.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las hojas crudas grandes pueden pegarse al paladar o al fondo de la garganta y provocar arcadas o atragantamiento, y los nervios crujientes son difíciles de masticar. Corta la lechuga en tiras finas, mézclala con alimentos jugosos y supervisa siempre a tu hijo sentado a la mesa.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe lechuga por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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