Nota sobre alérgenos
La mizuna es una verdura de hoja japonesa de sabor suave que no es un alérgeno común. Pertenece a la familia de la mostaza y la col, así que consulta primero con el pediatra si tu hijo es alérgico a la mostaza. Ofrece una cantidad pequeña la primera vez y observa si aparece sarpullido o malestar de barriga.
Cómo servir
Hacia los 6 meses, tritura o pica muy fino la mizuna cocida y mézclala con puré de boniato, papilla de arroz o lentejas. A partir de los 9 meses, añade hojas cocidas y picadas a tortillas de huevo, fideos blandos o sopas caseras sin sal añadida. Los niños pequeños que mastican bien pueden probar hojas crudas picadas fino mezcladas con arroz o ensaladas.
Preparación
Lava bien el manojo, porque la tierra se acumula en la base, y corta el extremo de la raíz. Escáldala o saltéala uno o dos minutos hasta que las hojas se ablanden y los tallos estén tiernos, y luego pícala fino o tritúrala. Como otras verduras de hoja, contiene nitratos de forma natural, así que refrigera las sobras enseguida.
Textura y riesgo de atragantamiento
La mizuna cruda tiene hojas finas y dentadas y tallos largos y crujientes que pueden enredarse en la boca y provocar arcadas o atragantamiento. Para bebés, cocínala hasta que esté blanda y pícala fino o tritúrala; para niños pequeños, corta las hojas crudas en trozos cortos, y supervisa siempre a tu hijo sentado mientras come.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe mizuna por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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