Nota sobre alérgenos
El hinojo no es un alérgeno común, pero pertenece a la misma familia que el apio y la zanahoria, y se han descrito reacciones raras en niños con alergia al apio o a la zanahoria, o al polen de abedul o de artemisa. Ofrece primero una pequeña cantidad y observa si aparece sarpullido, picor o hinchazón.
Cómo servir
De 6 a 8 meses, ofrece un gajo grande asado o al vapor, con la base del bulbo para que no se deshaga, o tritura hinojo cocido con patata o manzana. De 9 a 12 meses, sirve tiras o trocitos bien cocidos. Los niños pequeños que mastican bien pueden probar hinojo crudo en láminas finísimas.
Preparación
Corta los tallos y las hojas y retira la capa exterior si está fibrosa. Corta el bulbo en gajos y cocínalo al vapor, guisado o asado con un poco de aceite hasta que esté muy tierno, y déjalo templar antes de servir. Las hojas picadas aportan un sabor suave sin necesidad de sal.
Textura y riesgo de atragantamiento
El hinojo crudo es crujiente y puede partirse en trozos duros, lo que supone un riesgo de atragantamiento para bebés y niños pequeños. Cocínalo hasta que se aplaste fácilmente entre los dedos, evita las láminas crudas gruesas y supervisa siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe hinojo por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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